南方人-手工擀麪條🍜

北方人不知南方人對面🍜空洞的認識能理解到那一步😁，就是一無所知啦，從和麪到擀麪到那那😂……疫情三年啦，造就了我這個南方人對麪食飛躍的認識和進步😝，在這裏分享給初初接觸面，又想做麪條的南方友友們哦🤗，北方友友不要噴哦🤭

用料  

南方人-手工擀麪條🍜的做法  

1. 把普通麪粉600克，鹽🧂5克，撈均勻，用量杯量260克温水，慢慢倒進盆裏，用油刷子攪拌，一邊攪拌一邊倒水，把麪粉攪拌均勻

2. 下手揉成一個比較硬的麪糰，用保鮮膜蓋子醒發20分鐘🕰️，再繼續揉10分鐘後又再醒發15分鐘🕰️，又繼續揉，想吃有咬勁，就得慢工出細活，一步一步來，不急不燥的，好東西都要用心❤️去做，去品味的，三發三揉，可以啦👌🏻

3. 用擀麪杖把麪糰擀成麪皮，再把麪皮重疊起來，用刀🔪切成麪條，再撒些麪粉在麪條上，抖抖麪條，防沾，漂亮的麪條做成啦👆🏻

4. 看起來不錯吧👁️，有食慾嗎😍

5. 煮麪條時，開水下鍋煮開，水裏放點鹽🧂，把麪條放入，大火🔥煮開，面沸騰起來關中火倒點冷水再煮開，麪條就熟啦👌🏻

6. 可以煮清淡點的😍

7. 下點喜歡吃的配料😋

8. 煮酸辣麪條配料😋

9. 酸辣麪條🍜😍

小貼士

1）麪糰揉時有點硬，三發三揉後就慢慢變軟點了，不用再下水
2）煮麪條沸騰後再下冷水，是為了讓麪條更有韌勁
3）一定要醒發，揉，再醒發，再揉……三發三揉