肠灌肠
【食材介绍】肠灌肠是闽南风味的美食之一,但动物内脏的胆固醇比较高,嘌呤也相对高,偶尔吃点调节美食和舒畅心情就好!
用料
猪肠子 | 500克 |
盐 | 9克 |
面粉 | 15克 |
姜 | 3片 |
葱 | 3根 |
白萝卜 | 1根 |
面 | 100克 |
酱油 | 1勺 |
肠灌肠的做法
洗净的猪肠子
菜市场老板娘帮忙洗净并完成肠灌肠任务
待下锅的肠灌肠,锅里煮开继续用小火煮30分钟
煮熟后的肠灌肠,缩小后好像被厨娘偷吃般减少体积
肠灌肠切段,准备下锅美味
举一还三的煮法一:白萝卜切块,整装待发~
白萝卜切块用煮肠子的汤头再煮5分钟,让白萝卜更有味道
再下盐并五花肉羹和肠灌肠,最后葱花调味调色,闽南风味的肠灌肠白萝卜汤就此完美。
举一还三的做法二:肠灌肠汤面,天气热胃口不好,这样做午餐也挺好吃的!
炒花生米
来一碗白萝卜肠灌肠汤面!(白萝卜凉性足,所以加点炒花生米刚好中和又刚好香气扑鼻)
小贴士
盐和面粉是用来洗涤猪肠子的,猪肠子市场价每斤22元,洗干净每斤30元,做好的肠灌肠每斤多少钱未知!
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