小笋雪菜肉丝
笋类含有丰富的植物蛋白和膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。
现在是5月份,这个小笋是婆婆早上山上去采来的,留下2天吃的量,剩下的烘笋干,因为时间长了容易老。
雪菜也是婆婆自己腌的,有点点酸酸的,是早餐下粥和做烧饼馅的好搭档好伴侣。我们这里家家户户都会腌,可惜我不会。下次定去取经来告诉大家。
用料
小笋 | 250克 |
雪菜 | 140克 |
猪肉 | 40克 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
小笋雪菜肉丝的做法
1.小笋去笋衣,用刀拍扁切段,猪肉分为肥、瘦切丝,雪菜清洗一下备用。
2.起锅热油下肥肉丝炒出油,再下小笋煸炒,多炒一会儿,炒到小笋干瘪,不然成品口感就比较涩。(中大火炒6分钟左右)
3.下瘦肉和雪菜煸炒一会儿,再倒入料酒、生抽继续煸炒。
4.加入开水,多加点,差不多和笋齐平,上锅盖小火炖至还有少量汤汁。
5.加盐,出锅,开饭。
小贴士
1.笋在锅里多煸炒一会儿,定要炒到干瘪为止,这个很重要不然涩。也有人喜欢焯水了再炒,我个人认为这样不够鲜。
2.油要比平时炒菜多点,因为雪菜吃油。
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
「记录」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油「记录」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...