自制【开胃小咸菜】
来个【开胃小咸菜】吧!
去腻,开胃……最关键的是自己做的更健康!
独家秘方哦!是自己结合韩式辣酱独创的,哈哈……
上个图吧!
主要食材是:苤蓝有的地方俗语称“菜蛋”或“疙瘩”。
苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。
用料
苤蓝 | 4个 |
醋 | 200ml |
白糖 | 20g |
干辣椒,芝麻,盐,油 | 适量 |
味极鲜酱油 | 适量 |
自制【开胃小咸菜】的做法
苤蓝洗净
去皮(把有根须处用刀挖净)
切薄片
找个干净的地方放置一天一夜,把片状打卷即可(主要是这样使腌出来的咸菜更脆)
锅热放油,油7成热,调小火煸炒下辣椒,关火用余热把芝兰也煸香,然后开过,中火加入醋,糖熬汁,快开时加入适量的盐和味极鲜酱油即可,把汁放凉
大蒜剥皮,切末状
把苤蓝放进玻璃罐中,放上蒜末,把熬好的汁倒进去,盖上盖子,放冰箱冷藏室,放置7天即可食用了(在这中间1—2天定期拌匀下)
成品图
小贴士
酸甜度可根据自己的口味添加
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