【香辣下饭的】小米椒炒牛肉

用料  

【香辣下饭的】小米椒炒牛肉的做法  

1. 牛肉末中加入料酒，生姜片，生抽，老抽后，用手抓拌，入味均匀，用量不要太纠结，主要为了去腥，腌制20分钟。小米椒，红甜椒，蒜切丁，姜丝备用。

2. 热锅热油加入之前准备好的蒜丁，姜丝，小米椒，爆香后加入牛肉末炒至大部分变色后，加入红甜椒丁翻炒。

3. 加入白砂糖，根据牛肉颜色决定是否再加生抽或老抽，如果颜色太浅就此时加老抽和生抽上色调味。等红甜椒基本熟了，加入香菜提鲜味，迅速翻炒一下立刻关火，起锅盛盘。

4. 乘热拌饭吃起来吧，香辣下饭就是它！