⭕️古早鲜果小蛋糕|用爱圈住营养
我娘亲✪ω✪一直很喜欢棉软的蛋糕胚,所以我偶尔会给她做些戚风来吃~这款蛋糕是用烫面和水浴法制作的,所以口感上会更加细腻和绵软,而且每颗的分量也不大,即能解她老人家馋的同时又不会形成过多的负担,真是一举两得(~_~)
马上就过年了,每到这时都不知道要给父母买点什么,总觉得他们什么都不缺(๑>ڡ<)☆,买什么都多余,恰好遇见这款可以均衡营养的全家桶给他们做点喜欢的点心来吃,又能体现心意还能补充营养~
*我这个份量是两颗的,别问我为啥就2,问了只能是上次模具买少了(눈_눈),用的28*28金盘烤的,正常是可以放下4颗量的
用料
爽口小蛋糕(2个量) | |
雀巢佳膳悠选 | 10克 |
蛋黄 | 45克 |
蛋清 | 93克 |
牛奶 | 30克 |
油 | 30克 |
低筋面粉 | 35克 |
糖 | 30克 |
淋面 | |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 7克 |
酸奶 | 10克 |
装饰 | |
树莓 | 若干 |
蓝莓 | 若干 |
⭕️古早鲜果小蛋糕|用爱圈住营养的做法
~
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夕阳下的它们
~
把部分面粉换成了佳膳悠选,让这款蛋糕更有营养~
蛋黄打散
蛋黄加奶拌匀,备用
小火加热油到70-80℃
佳膳悠选和面粉混拌均匀
加入到烧好的油中
拌匀
加入到步骤7中
拌匀
打发蛋白到一个湿性偏干的状态
这样就可以
蛋白分3次与蛋黄糊混拌均匀
混办均匀
装入裱花袋
挤入模具,可以满模
*水浴
中下层
145℃-50分钟
一开始是这种平平的慢慢会变大
脱膜(直接敲出来就行),不用倒扣
淡奶油加糖加酸奶
打发至这样浓稠的状态就可以
用裱花袋挤上去
准备一些树莓给蓝莓
完成
啦~
小贴士
*油温不要太高
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