巧克力杯子蛋糕(来自油管Cupcake Jemma)
很喜欢她的方子~B站也有视频
这个我做了好几次辣,出炉的时候外皮脆脆的里面是湿润的还有融化爆浆的巧克力,冷却后略扎实咬到巧克力块又是另一种风味~
原方做出来是24个的量,两盘标准的12连模。
我减半做一盘还多出3个纸杯,总之纸杯是必备品啊~
用料
原方24个纸杯 | |
干料: | |
中筋粉 | 350g |
糖粉 | 370g(可以减糖,我减到320g) |
可可粉 | 60g |
小苏打 | 1茶匙(teaspoon) |
盐 | 1/2茶匙(teaspoon) |
黑巧克力碎块 | 150g(可多加一些,可切大块些,任性~) |
湿料: | |
黑咖啡(提味,可以换成水或牛奶等) | 1杯水含1汤匙(tablespoon)速溶即可(总体积为1Cup) |
植物油(无味的,我用玉米油) | 425ml |
buttermilk(做法见小贴士) | 1杯 |
大鸡蛋(约60g一个) | 3个 |
巧克力杯子蛋糕(来自油管Cupcake Jemma)的做法
所有干料(除巧克力碎块)混合过筛
干料加入巧克力碎块,备用
所有湿料搅打均匀
湿料中加入干料,搅拌均匀
装入烤盘,面糊稀稀的,用冰淇淋勺或其他工具辅助装盘嗷
烤箱预热160度,烤24分钟。
这个自己根据情况调整
小贴士
1、buttermilk做法:1杯(Cup)牛奶加1汤匙(tablespoon)柠檬汁,静置10分钟以上,开始凝结了就可以用啦。
2、1Cup=236ml,1tablespoon=15ml,1teaspoon=5ml
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