无比细腻柔滑的咖啡布丁(消耗蛋白、淡奶油)
做了蛋挞,多余的蛋白烤了个蛋白布丁,其实就是用的双皮奶方子,部分牛奶用冰箱多余的淡奶油代替了,淡奶油除了做曲奇司康还可以烤布丁啊~无比简单快捷的甜点,但吃起来超级享受。喜欢咖啡的味道,加入了20克espresso,绵密的质地拿来抹面包都很好吃!
用料
淡奶油 | 70克 |
牛奶 | 60克 |
蛋白 | 2个 |
糖 | 20克 |
Espresso | 20克 |
无比细腻柔滑的咖啡布丁(消耗蛋白、淡奶油)的做法
蛋清打散,加入espresso、淡奶油、水、糖用手动打蛋器搅拌均匀
过筛,静置30分钟
烤箱预热,180度35分钟
小贴士
1.搅拌不要太大力,会有气泡
2.一定要过筛
3.静置有利于防止出现气泡,得到细腻的布丁
4.温度时间根据烤箱和容器调整,以成品凝固为准
5.总体原则是液体合计150g加两个蛋白,可以根据口味调整配比
6.糖量尝着加
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