家常豪放版老北京鸡肉卷
快餐店里的鸡肉卷很不错,自己动手做出来,味道也一样的好(✪▽✪)
用料
鸡胸肉 | 2块 |
普通面粉 | 300克 |
十三香 | 3勺 |
温水 | 一碗 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
生菜 | 2-3片 |
甜面酱 | 1袋 |
沙拉酱 | |
辣椒面 | 2勺 |
家常豪放版老北京鸡肉卷的做法
鸡肉切条,放入料酒,辣椒面,耗油,生抽。拌匀,放入冰箱冷藏10-20分钟左右。
准备面粉和十三香,搅拌均匀。
将鸡肉均匀沾满面粉,在清水里过一遍,再次沾满面粉。
备用。
油开,下入沾满面粉的鸡肉,炸熟,可以复炸一遍,口感更酥脆。
出锅控油。
饺子皮,两个放一起,擀成圆饼。
不粘锅锅内不放油,小火烙熟即可。(薄饼熟的快,注意火候)
清菜洗好(✪▽✪)切条。
卷起来,依自己口味可以放甜面酱和沙拉酱。
小贴士
菜可以切细点,鸡肉条也可以细点。我这个切的都比较粗,好在味道杠杠滴。
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