秘制沙姜盐焗鸡(香菇版)
妈妈为了我吃到好食材,经常会从老家寄来自家养的清远鸡,于是我在家经常捣鼓鸡的100种吃法。
用料
海盐 | 适量 |
清远鸡 | 1只 |
沙姜 | 4块 |
古田香菇 | 10-15朵 |
秘制沙姜盐焗鸡(香菇版)的做法
鸡处理干净后,身上均匀摸盐和沙姜末,特别注意要把鸡腋下也抹上盐和沙姜。大概腌制2小时。
ps:沙姜懒人做法是买沙姜粉。但我觉得新鲜沙姜刨成末末,味道更浓,而且口感会更好,不会有粉感。香菇温水泡开(忘拍照了)
香菇放进电饭煲里打底,鸡垫在香菇上。
香菇和鸡本身就有汁液,所以就不用额外再加水了。
开煮饭模式,大概30-50分钟(视电饭锅的功力和鸡的大小把握时间)
到时间后,拿筷子戳一下鸡,厚的部分)特别是鸡腿,鸡胸这些部位,能戳过去,就是好了。撕鸡是最难的,主要是我心急,没等鸡凉就下手撕鸡🐔💔。
撕鸡还是有技巧的。
第一,鸡皮尽量保持大片撕下来,这样待会,鸡皮覆盖着鸡肉,摆盘才会更好看。
第二,鸡肉竖条竖条的撕,就是保持鸡肉的纹理撕下来,而且不要太大条,这样鸡肉口感嫩。摆盘的话,香菇垫底,然后是肉的部分叠在香菇上,尽量摆回鸡原来的形状。鸡皮覆盖上去,把电饭锅里的鸡汁倒上去,撒点芝麻。
完成,开吃!
-
木瓜胡萝卜鸡肉汤的做法和图解,木瓜胡萝卜鸡肉汤怎么做更好吃
假期宅家煲个汤用料鸡肉半只胡萝卜1根青木瓜1个花生30克眉豆15克红枣2颗盐8克料酒2勺木瓜胡萝卜鸡肉汤的做法将胡萝卜、木瓜、鸡肉切好,洗净备用。花生、橄榄洗净备用。放入鸡肉,加入两勺料酒,适量水煮开2分钟后捞起鸡肉重新加入适量冷水和食盐,倒入鸡肉,加花生米、...
-
排骨蒸饭~电饭煲版~儿童餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
马驹儿喜欢吃排骨和土豆,以前总是做红烧排骨,还需要另外蒸米饭,好麻烦!于是做了这道排骨蒸饭,做法有点儿像新疆羊肉抓饭,工序稍麻烦些,用料也要丰富些,味道各有千秋,反正马驹儿吃的不错😄用料排骨400克大米300克(2杯)土豆(小)1个胡萝卜半根黄瓜半根大葱半根生姜3片大蒜3瓣洋...
-
电饭锅焖饭免炒版的做法和图解,电饭锅焖饭免炒版怎么做更好吃
超级懒人做法用料黄瓜1根腊肠2小跟番茄一个米一人份电饭锅焖饭免炒版的做法先用电饭锅煮饭,番茄,黄瓜,腊肠切丁。预先调好酱汁(四小勺生抽,一小勺老抽,小半勺橄榄油或者香油,如果喜欢辣,可以放点干辣椒)。倒数二十分钟倒入香肠和番茄丁倒数十分钟均匀倒入酱汁煮饭模式结...
-
懒人不开火蜜汁叉烧,有手就行的烹饪做法,大厨教你详细做法
买到了很漂亮的五花肉,正好手上有叉烧酱用料肉(五花或梅花)400克凤球唛叉烧酱3勺左右老抽适量冰糖适量葱油适量料酒适量蜂蜜适量懒人不开火蜜汁叉烧,有手就行的做法1.盒马五花肉一盒,洗净切块,加料酒,然后用钢叉在肉上戳洞洞,尽量多一点好入味!2.依次加入叉烧酱、冰糖、...