韩式春川辣炒鸡排
韩式料理2.01W
白钟元大师配方 记录自用
用料
鸡腿肉 | 300g左右 |
洋葱 | 1/4个 |
土豆 | 1/2个 |
包菜 | 1/4个 |
年糕 | 适量 |
乌冬面 | 半包 |
青线椒或者小米椒 | 2个 |
大葱 | 半根 |
韩式辣酱 | 2勺 |
韩式辣椒面 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蒜蓉 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
香油 | 2勺 |
韩式春川辣炒鸡排的做法
提前一晚或三个小时制作酱汁(当场制作也可,就是生蒜味会重一点):把辣酱,辣椒粉,料酒,糖,生抽,蒜蓉混合均匀,放入冰箱冷藏一夜。
鸡腿肉去骨切小块(买盒装去骨鸡腿肉更方便)冲洗干净;包菜手撕小片,土豆洋葱切片,辣椒切段,大葱切段。把全部食材与酱料混合均匀,加入香油,胡椒粉,最好用手套抓匀。
中火,锅烧热,加入鸡肉蔬菜铺平(用平底锅或者韩式烤盘)把蔬菜煎出水分,怕糊的火调小。注意观察酱汁粘锅时候倒入小半杯水慢炖。
把年糕和乌冬面在另一个锅子里煮半熟,没有乌冬面换成拉面,或者不放。
年糕放入锅中,此时酱汁变得浓稠,尝一下味道,如果淡加入盐和炒芝麻
炒均匀,可以开吃了。味道非常香,辣辣的有回甜
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