日式烤鸡肉串~焼き鳥
日式料理2.69W
本格的な焼き鳥が自宅で経済的に楽しめます!
鸡腿肉的口感最适合日式烤鸡肉串。如果没有鸡腿肉,退而求其次,先用刀背把鸡胸肉拍软,用鸡胸肉也可以。
用料
鸡腿肉 | 500克 |
葱白 | 2根 |
料酒 | 30克 |
①酱汁 | |
生抽 | 20克 |
味淋 | 20克 |
白砂糖 | 10克 |
老抽(提色,可省略) | 5克 |
水 | 100克 |
②七味唐辛子 | 提味,可省略 |
日式烤鸡肉串~焼き鳥的做法
鸡肉切成小的长方体,用料酒腌30分钟左右。
切好后和葱白间隔着穿成鸡肉串,挤紧一点,中间不要有空隙。
平底锅中火加热,放入鸡肉串,煎出焦黄色后翻面,另一面也煎黄,整个过程大约3-4分钟。然后盖上锅盖,最小火焖5分钟。
把鸡肉串全部取出来,把①的酱汁在碗里混合均匀,倒入空锅。中火加热至冒泡沸腾。
酱汁沸腾后加入煎好的鸡肉串。
把鸡肉串在锅里翻一翻,均匀地裹上酱汁。到这个颜色就好啦~
装盘,可以撒一点七味(しちみ)提味儿
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