四川辣椒酱
自制酱1.99W
用料
青辣椒和红辣椒 | 1500克 |
蒜 | 500克 |
生姜 | 500克 |
盐 | 60克 |
白糖 | 50克 |
耗油 | 适量 |
鸡精 | 50克 |
花椒粉 | 根据个人口味放 |
熟芝麻,花生碎 | 各50克 |
油 | 500毫升 |
大葱 | 20克 |
小葱 | 20克 |
洋葱 | 20克 |
香菜 | 20克 |
香料 | 少许 |
四川辣椒酱的做法
首先把青红椒,大蒜,生姜剁碎,放入盆中,加入盐,鸡精,耗油,白糖,花椒粉,搅拌均匀备用
再把洋葱切块,锅中倒油,烧至冒烟放入香料,洋葱,香菜,大葱,小葱熬至焦黄,把渣过滤
将油倒进切好备用的盆中,分两次倒,倒一次搅拌一次,最后放入芝麻和花生碎
小贴士
(温馨提示:切辣椒介意带手套,装辣椒的盆用铁盆,烧油的时候,注意油会溅出来。放冰箱可以保存一个多月)
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