椒香凉拌皮蛋(十岁儿童版)
自从给小朋友买了一个切蛋神器后,她自己完全可以做出一道整齐漂亮的凉拌皮蛋啦!做凉拌皮蛋的时候家里正好没有小葱,所以我们用黄瓜丝、小红椒、蒜蓉作为凉拌皮蛋的点缀,让这道凉拌皮蛋色彩更丰富,食材更多样化,搭配更营养健康。厨房里没有一成不变的菜式,学会就地取材能够产生出更多的创新和创意,生活中也亦然……
用料
皮蛋 | 2个 |
凉拌酱油 | 25ml |
大蒜 | 3-5瓣 |
小红椒 | 2个 |
黄瓜 | 1根 |
糖 | 少许 |
花椒油 | 5ml |
醋 | 少许 |
椒香凉拌皮蛋(十岁儿童版)的做法
用小锅烧300ml水,黄瓜洗净刨丝。水烧开后关火,把黄瓜丝倒入开水中焯一下,用滤网过滤出黄瓜丝,将黄瓜丝铺在大盘中晾凉。
拍蒜瓣,剥皮切碎置于小碗中。小红椒洗净,用焯黄瓜的热水烫一下,切碎也置于小碗中。
在小碗中加入25ml凉拌酱油,再加入少许糖和醋,充分和蒜蓉红辣椒拌匀。
加入少许糖,醋后倒入凉拌酱油。
皮蛋剥皮。
轮到切蛋神器上场了!
用切蛋神器把皮蛋切成六瓣,切完两个皮蛋。
将大盘中的黄瓜丝聚拢堆高,再把皮蛋一瓣一瓣的均匀摆放在黄瓜丝周围,围成圆圈。
最后将小碗中浸泡好的蒜蓉和红辣椒倒在黄瓜丝上,碗里的酱汁淋一圈在皮蛋上,剩下的酱汁倒黄瓜丝上,在中间再淋入5ml花椒油,这道菜即可上桌了。
上桌后拌匀一下黄瓜丝,就可以开动啦!
今天家里多余了一块嫩豆腐,我们可以把黄瓜丝换成豆腐丁。
把蒜蓉和小红椒先置于豆腐上。
再淋一圈酱汁。
上面撒上葱花。
浇上少许花椒油。
一道椒香凉拌皮蛋豆腐就完成了!
端上桌是不是很高端大气上档次呢?简单的食材,做法连小朋友都可以操作,你还在等什么呢?赶快行动起来吧!夏天吃凉拌菜太爽口啦……
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