宝宝小餐包
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用料
高筋面粉 | 145克 |
低粉 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
耐高糖酵母 | 1克 |
黄油 | 20-30克 |
牛奶 | 30-50克 |
白砂糖 | 20-50克 |
盐 | 1克 |
水 | 10克 |
宝宝小餐包的做法
先用温水融化酵母
除黄油外所有材料称好放和面机,和面15-20分钟
加入黄油再重复和面一次
覆盖保鲜膜发酵1-2小时,想快一点可以隔水发酵,最重要保持35度左右的温度
整理成自己喜欢的形状,分成九小只,烤盘铺油纸,放入烤盘,然后放进烤箱二次发酵30分钟,烤箱不用打开,下面层放一盘热水即可
取出烤盘和水盘,180度预热五分钟,然后175度左右15分钟-20分钟,最后几分钟注意观察微微上焦黄色即可
刚刚出来有点儿烫,稍微凉一下再动手,不然急性子的宝宝要哇哇叫
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