美味佳肴馆南瓜提子小餐包(宝宝版)
面包2.77W
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 南瓜 | 240克 |
| 红糖 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 蛋液 | 1个 |
| 奶粉 | 30克 |
| 橄榄油 | 10g |
| 盐 | 1克 |
南瓜提子小餐包(宝宝版)的做法
不加水，南瓜蒸熟，放凉加鸡蛋，糖、盐，加面粉，酵母。面包机揉面。
![南瓜提子小餐包(宝宝版)的做法步骤图 第2张]( "南瓜提子小餐包(宝宝版)的做法步骤图 第2张")
加入橄榄油，继续揉面。
![南瓜提子小餐包(宝宝版)的做法步骤图 第3张]( "南瓜提子小餐包(宝宝版)的做法步骤图 第3张")
冰箱过夜，冷藏
![南瓜提子小餐包(宝宝版)的做法步骤图 第4张]( "南瓜提子小餐包(宝宝版)的做法步骤图 第4张")
回温，揉16个剂子，卷入洗净的葡萄干。烤箱发酵30分钟。
![南瓜提子小餐包(宝宝版)的做法步骤图 第5张]( "南瓜提子小餐包(宝宝版)的做法步骤图 第5张")
刷蛋液 洒芝麻，175度，中层，20分钟，上色后盖锡纸
![南瓜提子小餐包(宝宝版)的做法步骤图 第6张]( "南瓜提子小餐包(宝宝版)的做法步骤图 第6张")
小贴士
宝宝吃完，都少盐少糖，吃不完放冷冻，早上蒸一下都OK
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用料高筋面粉230克（350）低筋面粉20克（150全麦）冰水145克（270）酵母2克（4）盐4克（10）黄油15克奶粉10克碱水：食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜，80g一个面团，冰箱松弛20min整形后，冷冻30min碱水正反各30秒上220，下175，20min...
