橙香意式开心果饼干/Orange Pistachio Biscotti
我最爱的饼干没有之一!只有这一个!
话说我个人不是特别爱吃饼干类的甜品!
但是Biscotti就是越吃越上瘾!尤其坚果和巧克力的搭配!
爱到不行! 这款还加了新鲜橙皮碎! Yummm.
还有包装好做圣诞礼物有送给朋友!
这里可以看到更多图片和详细做法哦
用料
低筋面粉:290G | |
棕糖(浅或者深棕色)/light or brown sugar:200G | |
泡打粉:1/2teaspoon(小勺) | |
盐:1/2teaspoon(小勺) | |
橙子皮屑:1个橙子的量 | |
无盐黄油:60G | |
开心果:95G | |
鸡蛋:3个 | |
橙汁:2Tablespoons(大勺) | |
蔬菜油:1Tablespoon(大勺) | |
香草精:1teaspoon(小勺) | |
刷蛋液准备材料 | |
鸡蛋:1个 | |
水:1Tablespoon | |
黑巧克力:226g |
橙香意式开心果饼干/Orange Pistachio Biscotti的做法
低筋面粉,棕糖,泡打粉,盐过筛后放入橙子屑混合均匀,放入无盐黄油,用手捏成碎末和着面类,
在一个碗内将鸡蛋,橙汁,香草精,蔬菜油混合均匀
鸡蛋混合的液体和面粉类搅拌(还是一种沾手的状态),倒在铺好面粉的面板上,双手粘面揉面10下左右
放入切好的开心果碎在面团上,大概揉均匀后,将面团弄成20cm长10cm宽的面团
将面团对半切开后,再分别弄成20*10cm,分别放在烤盘上
刷蛋液的部分材料混合均匀后,用刷子刷在两个面团上面,侧面。
烤箱180度预热后放入刷好的面团,烤20-23分钟左右至全部金黄色,拿出晾10分钟左右切成3cm后的段儿
将切好的饼干平放后,每面再分别烤8分钟左右至金黄色即可。
(每个人烤箱不一样,所以温度的掌控也稍微不太一样,所以要时不时看一下)拿出彻底晾凉烧开一锅水,放上一个盘子,将黑巧克力块儿融化,(或者黑巧克力可以放入微波炉加热至融化)将晾凉的饼干一面粘融化的巧克力后放烤盘上,在表层撒一些橙皮屑。(当然你也可以忽略这一步,换成撒坚果碎都可以)
小贴士
因为说到的是这是一款开心果饼干,你也可以换成榛子碎,或者核桃任何坚果,我个人觉得榛子最合我意,还有表层粘了融化的黑巧克力后撒橙子屑也好,撒坚果也好,都可以灵活应用哦!
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