宝宝辅食零食-鸡蛋圈圈饼干
原本来做蛋黄片的,突发奇想换了一个方法打发鸡蛋,结果做出来的是另外一种饼干了,很好吃,宝宝特别喜欢把饼干套在手指上,一边吃一边玩。
蛋黄片是全蛋打发,这个是分蛋打发,比全蛋打发来说,相对好打一些。
小宝宝可以减糖,大人吃或大宝宝吃可以再加5~10克。
如果家里有柠檬的话,可以把白醋替换掉。加这些主要是去腥味。
所需食材:鸡蛋1个,蛋黄2个,低筋面粉80克,糖15克,白醋或柠檬汁少许(大约0.5克左右)
ps:大宝宝可以适量加糖,小宝宝适量减糖或无糖。
适合咀嚼力较好、对本文食材不过敏的宝宝(如果宝宝能吃馒头片、饺子、软饭等,说明宝宝咀嚼力较好,可以吃这款饼干~
咀嚼力区分顺序:无咀嚼力、能咀嚼、咀嚼力较好、咀嚼力很好)
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用料
见上 |
宝宝辅食零食-鸡蛋圈圈饼干的做法
先把裱花袋套在杯子上,烤盘铺好烘焙纸。
蛋清和蛋黄分离
蛋清加入白醋。
加入糖。
打至硬性发泡
ps:提起打蛋器,打蛋头上有笔直的尖角就表示好了,如果尖角可以弯曲,说明没有打到位,还需要继续打发。蛋黄分3次加入,一次一个蛋黄。
每次加入蛋黄都要打至均匀,再加下一次。
蛋黄加完后,打发到提起打蛋器,蛋糊滴落下来不会马上消失,就可以了。加入面粉。
快速的翻拌至看不见面粉就行了。
ps:不要画圈圈和过度搅拌,以免蛋糊消泡。将蛋糊放进裱花袋中,口扎紧,底部剪小口。
烤箱150度预热。
ps:如果你的烤箱预热需要很长时间,请在打发蛋清前预热。
将面糊挤在烤盘上。
烤箱设置上下火150度,放中层,烘烤18~20分钟。
烤好后放在烤架上晾凉
小贴士
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