시래기 고등어조림韩式干菜叶炖青花鱼
韩式料理2.85W
用料
青花鱼 | 600克 |
煮好的萝卜缨子 | 300克 |
鳀鱼昆布汤(白开水) | 3杯 |
洋葱 | 半个 |
大葱 | 1根 |
青红辣椒 | 各两个 |
酱料⬇️ | |
辣椒酱 | 1勺 |
辣椒粉 | 3勺 |
大酱 | 2勺 |
生抽 | 6勺 |
蒜泥 | 2勺 |
生姜泥 | 1勺 |
白糖 | 2勺 |
料酒 | 5勺 |
水饴 | 1勺 |
芝麻 | 少许 |
시래기 고등어조림韩式干菜叶炖青花鱼的做法
青花鱼片洗好后用淘米水浸泡20分钟左右去腥。鲅鱼超市真空卖的是去骨的,也可以用整只切段使用
辣椒大葱洋葱切片
把上面的调料都放进去做好酱料备用
锅底放入煮好的干菜叶,上面铺上青花鱼片 加入3杯昆布鳀鱼水,没有的话可以用白开水代替,青花鱼煎一下放入味道会更好
把酱料都放进去大火烧10分钟
10分钟后汤汁变少后放入切好的洋葱大葱辣椒,转中火10分钟左右关火后撒上芝麻完成
小贴士
萝卜缨子处理方法:干的萝卜缨子前一晚泡开,
倒入半杯面粉泡水后清洗下。烧30分钟后去掉萝卜缨子上的皮,泡冷水3个小时后放入冰箱冷冻即可。
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