韩式趣味小年糕
小星星、小心心、小叶子形状的小年糕,
吃在嘴里都是爱你的味道💕
香滑Q弹,劲道软糯。
原创菜谱
转载请注明出处呦(。・ˇʚˇ・。)
用料
粘米粉(也叫大米粉、籼米粉) | 150克 |
糯米粉 | 20克 |
玉米淀粉 | 10克 |
盐 | 1克 |
水 | 126克 |
植物油 | 4克 |
2️⃣果蔬粉: | |
抹茶粉 | 适量 |
红曲粉 | 适量 |
韩式趣味小年糕的做法
粘米粉、糯米粉、玉米淀粉和盐混合均匀,加入温水,用刮刀搅拌然后揉至光滑细腻,面团是有点偏硬的状态。
面团用手掌拍扁,尽量摊开的薄些,节约蒸制的时间,给它全身抹上少量的玉米油放入盘中。
蒸锅内烧开水后转中大火,放入盘子蒸40分钟。取出蒸好的面团,放入厨师机用搅拌桨或面包机中搅拌至光滑细腻有弹性,这一步我用的厨师机搅拌桨低速搅拌了大约10分钟。
(搅拌的过程中可能会粘缸,用刮板适当的刮一刮,逐渐的面团会变得光滑)
或者也可以案板上抹适量的玉米油,用擀面杖头部上下捣打,手适当的揉一揉至面团光滑细腻有光弹性。取出,手揉整理一下面团,用擀面杖擀成面片,厚度约4~5毫米。
在这一步,喜欢彩色的可以分割部分面团添加果蔬粉啦。
加入果蔬粉手揉至均匀(要用力哦,面团会比较硬,我只揉了一个50克的抹茶面团和一个50克的红曲面团),裹保鲜膜备用。揉好的彩色面团
选择喜欢的饼干模具,大小在2~3厘米左右,压出形状。
这一步可以请小朋友一起来做呀,一起玩的不亦乐乎 (*^▽^*)边角料可以揉一下搓长条切段。
彩色面团同步骤5和6。
压好形状的小年糕放入盆中,加2~3克玉米油用手抓拌均匀,不致粘连。
因为压的过程中被小朋友吃掉了不少,最后只剩了220克的小年糕(´・ᴗ・`)
非常的劲道Q弹,好看又好吃(๑´ڡ`๑)吃不完的小年糕可以分装放入密封盒,也可以分所需用量包裹保鲜膜,密封冷冻保存。
有真空机的也可以抽真空冷冻保存。年糕汤:洋葱大蒜胡萝卜切碎后放入油锅爆香,再加入适量的开水,放入年糕酱、小年糕煮5分钟,再加入配菜(白菜、青菜、豆芽等)煮2~4分钟,煮至汤汁开始浓稠即可。
部队火锅(网络图片)
韩式炒年糕(网络图片)
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