创意冷面—含特制撒料
韩式料理1.74W
想吃冷面,看了很多攻略五花八门,最后自己总结出一个最适合自己的,记录一下便于自己下次再试😬
用料
荞麦面 | 一把 |
黄瓜 | 半根 |
梨 | 半个 |
辣白菜 | 50克+ |
黄桃 | 半个 |
番茄 | 80克 |
以下干料 | |
盐 | 2-3克 |
黄豆粉 | 50克 |
辣椒粉 | 100克 |
花生粉 | 50克 |
芝麻粉 | 50克 |
香菜籽粉 | 10克 |
白胡椒 | 5克 |
黑胡椒 | 5克 |
孜然粉 | 30克 |
以下湿料 | |
纯净水 | 200克 |
雪碧 | 100克 |
苹果醋 | 8-10克 |
糖浆 | 5克 |
白糖 | 5克 |
酱油 | 4克 |
鱼露 | 4克 |
韩式辣酱(可选) | 5-10克 |
盐 | 1-2克 |
创意冷面—含特制撒料的做法
干料全部放一起小火炒8-10分钟增加香气
10分钟后关火放凉
荞麦面煮熟后用水冲洗至清爽
黄桃、梨子切条
番茄、黄瓜切好
面条和泡菜、黄瓜、番茄、梨子、黄桃混合
湿性材料混合好作为冷汤放入冰箱冷藏2小时后,拿出来倒入碗中。
撒入炒好的干料,搅拌即可。
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