蒜香黄油烤龙虾尾
这两天烤了2次龙虾尾,第一次是无壳400F烤了15分钟,虽然也很好吃,但总觉得有点熟过了头,今天就学Pinterest上教的方法,把肉挖出来但不脱壳,覆盖在壳上,直接用broil档烤,这个嫩度我炒鸡喜欢了,分享出来~
用料
龙虾尾 | 2只 |
黄油(melted)(2tbsp用于龙虾抹酱,其余用于topping) | 3tbsp |
蒜蓉 | 2tbsp |
柠檬汁 | 2tbsp |
面包糠 | 2tbsp |
Parmesan cheese(grated) | 2tbsp |
盐 | 1/8tsp |
Paprika | 1/2tsp |
Dill | (可选) |
蒜香黄油烤龙虾尾的做法
洗净龙虾,用厨房剪从背后开到尾部,把龙虾肉挖出,铺在壳上,不要完全取出切段与尾部的连结,并用厨房纸吸干水分
将2tbsp融化的黄油、蒜蓉和柠檬汁混合,我还加了些chili flakes,将龙虾肉全部刷一遍,正反都要。时间允许的话,静置30分钟,入底味。
将面包屑、1tbsp的黄油、paprika、Parmesan cheese和盐混合成topping待用。(我刚好面包粉用完了,又没去买,就拿了块全麦面包烤焦了,临时做了些,所以颜色很黄,另外我还加了些现磨的黑胡椒碎)
涂了油的龙虾,直接放入broil档的烤箱,设定时间10分钟,之后取出,在龙虾中间加上刚才制作的芝士面包糠topping,再进烤箱继续broil档2分钟就完成啦,上桌前撒一些新鲜或者是干草的莳萝,乘热享用!
小贴士
可以切点柠檬片铺在底盘上做装饰,今天着急就给忘记了。这个时间烤出来的龙虾比较嫩,对龙虾的新鲜度有一定要求,如果想吃熟一点的,就根据自家烤箱火力,增加个2,3分钟即可。
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