雨天里的风情—韩式海鲜葱饼&泡菜饼
周末看综艺,韩国人喜欢雨天里吃个海鲜饼/泡菜饼加持玛格丽特米酒,看的我嘴馋😋,今儿周末虽不下雨,可我有心好这一口,行动吧,媛小厨!!隔日又来尝试,母上大人说泡菜口味太重,都是泡菜味,尝试海鲜原味款,综合中国胃而言,原味款更赞!持续更新…
用料
泡菜款: | |
泡菜 | 适量 |
萝卜缨 | 适量 |
鱿鱼头 | 1只 |
葱 | N根 |
不倒翁饼粉 | 3勺 |
海鲜原味款: | |
鱿鱼 | 1只 |
平菇 | 50克 |
蟹味棒 | 1只 |
小土豆丝 | 3个 |
鸡蛋 | 1个 |
葱 | 1把 |
姜丝 | 20克 |
雨天里的风情—韩式海鲜葱饼&泡菜饼的做法
备菜:家里冰箱没有虾仁了,就简单有几样是几样吧!葱尽量多一点,葱是主角。
3勺饼粉加入适量清水搅拌均匀,薄一点不能太厚。放入萝卜缨和泡菜(泡菜汤也不要吝啬直接倒进去一些。搅拌均匀。
今天使用电饼档,将葱白放入加少许油爆香。
放入鱿鱼头,随着不断加热,鱿鱼自带的香味慢慢浓郁,鱿鱼收缩变色。
将葱苗部分全部倒入,微微爆香。
将搅拌均匀的饼粉材料倒入,用木铲弄匀称,大火加热。
等一面煎至金黄硬挺,翻面继续煎另一面,葱和鱿鱼真的好搭哦,泡菜萝卜缨混合后,香味浓郁直往鼻子里钻。
因为泡菜/泡菜汁和萝卜缨都是有调味的,所以我没有放盐,一般泡菜饼、海鲜葱饼都是搭配蘸酱汁(鱼露、大蒜瓣、米醋、生抽)。口味重的小伙伴可以根据自己需求添加,韩剧里海鲜葱饼怎么会少了玛格丽特米酒的加持呢,必须有啊!哈哈哈哈…
备菜:鱿鱼、蟹肉棒、土豆丝、平菇、葱段、姜丝。ps:事实证明,土豆丝和平菇加的绝对经典,非常推荐。
饼粉里增加了鸡蛋,盐,黑胡椒,加入适量清水混合搅拌均匀备用。
姜丝葱白爆香。
土豆丝煸炒均匀。土豆丝让整体口感升级!up,up…
放入平菇、鱿鱼和蟹肉棒。
把葱苗部分全部加入。海鲜味扑鼻而来…
看鱿鱼收缩变色,加入饼粉。
用木铲让饼粉均匀铺开,我用的电饼档,铺太大没有办法完整翻面确实是bug,还是推荐平底锅🍳
破相了的海鲜饼,可是土豆丝的焦香扑鼻,平菇水嫩多汁,葱香浓郁,鱿鱼口感松脆,加上蟹肉棒的加持,就是大海的味道。
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