一款从韩国红到全世界的蒜香奶酪包

2020年的第一款网红：韩式蒜香奶酪包，从韩国一个街边小吃，到世界的网红，它用了1年多的时间，现在几乎是朋友圈，抖音，小红书，各大美食平台都可以看见它的身影。

用料  

一款从韩国红到全世界的蒜香奶酪包的做法  

1. 后油法将所有的材料放入厨师机桶内，2档先揉成团，转5档。

2. 面筋形成7成时加入黄油，继续揉面，注意多观察，避免揉过。

3. 检查面团，达到扩展阶段，面团坚韧不易破，裂口少许的锯齿。

4. 将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发。

5. 当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。

6. 将面团轻压排气后平均分成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7. 再次排气后整成圆形，放入烤盘。

8. 发酵箱设置温度33度，湿度80度，发酵至1.5倍大。

9. 预热烤箱180度，取出面包胚，表面刷上蛋黄液。

10. 放入预热好的烤箱内180度，上下火中层，烘烤时间20分钟左右。

11. 记得观察上色情况，上色了盖上锡纸。

12. 出炉马上移至晾架上。

13. 准备制作奶酪夹心：淡奶油加入糖粉，打发至6-7成。

14. 加入软化的奶油奶酪，搅拌至完全混合均匀。

15. 装入裱花袋内。

16. 面包胚用刀切成6小份，底部不要切断。

17. 在六条缝隙内挤入奶酪夹心。

18. 制作蒜香黄油：除了蛋白，其它的材料一起放入碗中。

19. 隔热水混合至黄油融化。

20. 当黄油降至手温的时候加入蛋白，搅拌均匀。

21. 随意地刷在面包上面，也可倒入一些在奶酪夹心上。

22. 再次预热烤箱180度，烘烤时间为15分钟左右。

23. 出炉放至温热就可以食用啦！

24. 成品