圣诞节-火鸡大餐！无肉不欢

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做这道火鸡料理前最好先揪一大群人，好一起享用火鸡大餐。如果是小家庭，可以买肉鸡或枋仔鸡代替，但是不建议用土鸡喔。

用料  

圣诞节-火鸡大餐！无肉不欢的做法  

1. 腌料先放入碗内拌匀待用
   
   ps：多做一些没关係，剩下的之后可以腌任何肉类去烤，但是不适合海鲜类喔

2. 进口火鸡洗乾净，用布或餐纸擦乾水份，里外都抹上橄榄油，再抹上步骤1拌匀的腌料，里外都抹，之后放入塑胶袋内，冷藏腌一晚。

3. 栗子先烫过
   
   红葱头切碎
   
   苹果带皮去籽、切块
   
   马铃薯和南瓜连皮，切块，先用水煮5分钟。
   
   美芹和洋葱都切块

4. 把处理好的蔬菜放入盆内，加入一些步骤1的腌料，拌匀，如照片中颜色

5. 準备好棉线和布袋针

6. 把步骤2腌好的火鸡拿出，塞入步骤4拌好的蔬果，塞满，之后用布袋针和棉线（结要打大一点，可打2～3次）把缺口缝合，棉缐要长一点，缝好缺口后，线从下面绕到上面鸡胸，再绕至鸡跨下处，把两只腿绑在一起。

7. 绑好后放入舖有烤盘纸的烤盘上，淋上适量橄榄油，洒上适量步骤1腌料
   
   180度 烤1个半小时，打开烤箱门，再把剩下的蔬果放入烤鸡旁，续烤30分钟。
   
   ps：烤好前5分钟，用刷子把烤盘上的油刷在烤鸡上，再烤。

8. 烤好后拿出摆盘，剪掉棉线，旁边放烤蔬果，上面放些饰品

9. ps：若喜欢淋酱可以参考以下：
   
   烤盘内的烤汁＋巧克力酱＋腌料少许，煮滚后用玉米粉水勾薄欠即可

小贴士

要买进口的火鸡比较好吃，如果能选择公或母，那就选公的。最好5.5〜6.5公斤左右最好吃。今天这只6公斤。烤盘要垫烤盘纸，不能用锡箔纸，否则烤火鸡会被脱皮喔。鸡肚子内的蔬果非常好吃，一定要塞满，且剩下的在烤好前30分钟放入一起烤。（2）吃完鸡肉剩下的鸡骨架可以熬高汤，千万不要浪费。（3）若用一般肉鸡则大约烤45〜50分，视鸡只大小和每个人的烤箱而定。