草莓流心慕斯
冬末春初,正是草莓上市的季节,当季的草莓新鲜香甜,口感厚实,做成草莓果酱 最为合适,做好的草莓果酱可以在冰箱的冷藏室中保存三个月左右 方便的时候可以拿来抹面包和做慕斯蛋糕, 都非常方便 接下来我将分享 一块 草莓流心慕斯的做法,它的口感非常轻盈 ,吃起来有点像雪糕的感觉,里面的草莓流心 我选用的是草莓果酱,草莓果酱口感酸甜,搭配酸奶慕斯口感顺滑,是一道非常可口的甜点!
用料
1、蛋糕底: | |
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 50克 |
细砂糖 | 60克 |
玉米油 | 40克 |
玉米淀粉 | 5克 |
2、草莓酱: | |
新鲜草莓 | 500克 |
柠檬汁 | 15克 |
细砂糖 | 70克 |
3、草莓酸奶慕斯: | |
酸奶 | 200克 |
淡奶油 | 200克 |
草莓果酱 | 150克 |
草莓流心 | 50克 |
吉利丁片 | 12.5克 |
草莓流心慕斯的做法
把草莓洗干净,放入料理机中 把它搅碎成草莓浆,再把草莓酱一入奶锅加入15克的柠檬汁 再加入剩下的砂糖,打开火源加热到沸腾转小火一直熬 煮到浓稠状态即可。
接下来需要制作戚风蛋糕,戚风蛋糕的食谱 可在 下厨房的食谱中寻找
导致蛋糕糊一半后,在中间加入草莓果酱,接下来将蛋糕糊往蛋糕模具的四周边缘开始倒,让蛋糕糊封住 草莓果酱,防止草莓果酱 在之后脱模的时候在蛋糕边缘流出,再倒入剩下的蛋糕糊 直到倒满。
将蛋糕放入冰箱 冷藏四个小时以上,最好冷藏过夜,拿出来脱模即可装饰食用。
按照此步骤 换种水果 还可以制作蓝莓慕斯等等。
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