什锦烤串
天气越来越热,又到了喝冰啤酒、吃烤串的时候。可是在家里用碳烤炉,不但不好清洁,厨房也会很闷热;用电子烤盘的话,烤不了翅根、整鸡等难熟的食材,肉串还得不停翻动,非常麻烦。
如果有纽维福空气炸锅就方便多了。这次我用比较难控制火候的鸡胗串,和相对难熟透的鸡翅根来试试它的表现,一起来看看做法吧。
用料
鸡心 | 几个 |
鸡胗 | 几个 |
鸡翅根 | 4个 |
丸子 | 几个 |
彩椒 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
圣女果 | 几个 |
西葫芦 | 少许 |
培根 | 几片 |
白菜 | 少许 |
韩式辣酱 | 1勺 |
植物油 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
糖 | 少许 |
孜然粉 | 少许 |
什锦烤串的做法
1. 清洗、解冻好各种食材。蔬菜类食材可以根据个人口味选择。
2. 将鸡心用刀刮去表面多余的脂肪,切掉根管,从中间剖开,清洗干净内部淤血。3. 把一整个鸡胗分成两半,切掉边缘多余的部分,切十字花刀,底部切透不切断。
4. 同样把鸡翅根这样切好。5. 将鸡心、鸡胗、鸡翅根放入盆中,加盐、料酒、糖和韩式辣酱,揉匀腌制片刻。
6. 同时准备其他食材,将西葫芦切薄片,彩椒和洋葱切块,白菜切条。7. 用竹签将腌好的肉类和蔬菜类交叉着串好,表面刷少许油,再撒少许孜然粉。
8. 在纽维福空气炸锅的炸篮中先垫一层硅油纸,然后放入鸡翅根,同时将探针插入鸡翅根内部,再在上面放好肉串。9. 把炸篮推回,连接电源后先按“ON”,启动整机,再选择瓦数、温度180度、时间10分钟,按“START”启动程序即可。
10. 10分钟后拉开炸篮,可以看到肉串都烤好了。此时将肉串取出,调整温度为200度,让鸡翅根再烤5分钟左右即可。烘烤的过程中,按“PROBE”键就能在操作面板上看到鸡翅根内部温度的数字显示,90度就表示已经熟透了。11.烤好啦,赶快趁热吃吧。鸡胗脆嫩,鸡心弹牙,鸡翅根焦香浓郁,搭配爽口的蔬菜,荤素搭配,非常好吃。
成品图
成品图
小贴士
1. 纽维福空气炸锅配备的这个食物温度探针非常有用,对一些比较难熟透的食材,比如说整只鸡来说,不用切开就能知道鸡肉是否熟透。
2. 用这款空气炸锅烤串,中途无需翻动肉串,热风循环系统也能让食材受热均匀。不同成熟时间的食材可以放在一起加热,中途拉开炸篮,取出先熟的食材,空气炸锅自动处于暂停状态,推回炸篮后,仍继续之前的程序,无需重新选择。
3. 用纽维福空气炸锅烤肉串,加热效率更高,一般烤肉串8-10分钟即可,鸡翅或翅根15分钟左右,整只鸡只需要25分钟,而用烤箱则至少耗时1小时。
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