韩式苏子叶小菜
去韩餐馆吃烤肉的时候,常吃到新鲜的苏子叶,别有一番滋味。专门卖韩式小菜的店里,也有用苏子叶做的小菜,通常都很贵,舍不得时常买。特意让老公从韩国的网站上扒下来这小菜的食谱,亲测美味!以后可以不用出去买了呢。
用料
苏子叶 | 100g |
洋葱 | 半个 |
红辣椒 | 1个 |
小葱 | 少许 |
酱油 | 两大勺 |
鱼露 | 一大勺 |
辣椒粉 | 50g |
糖稀 | 一大勺 |
烧酒 | 小半勺 |
蒜泥 | 一小勺 |
姜泥 | 少许 |
白糖 | 两大勺 |
韩式苏子叶小菜的做法
1.将苏子叶清洗干净
2.将酱油、白糖、鱼露混合调制成酱油料,并将苏子叶的叶柄朝下浸泡在酱油料中。腌制过程中翻动几次,使每片叶子均匀涂抹到酱油料。
看到苏子叶变得软了,就把苏子叶取出,并把酱油挤出。腌制所剩的酱油料保留。将洋葱、辣椒、小葱切好,与其他调料一同倒入酱油料里混合。
找一个密封玻璃盒,清洗干净并拭去所有水分。在底部放少量调料,将苏子叶一张张平铺在盒子里,每隔两三张均匀铺一层调料。所有苏子叶都铺完后,就将所剩下的调料倒在叶子最上面。
将盛放苏子叶的玻璃盒放置在冰箱里或阴凉处一至两天,即可食用。
小贴士
1.清洗苏子叶时将叶柄剪短,不要剪秃,这是为了方便食用。
2.我用的是海鲜酱油,口淡的话可以选择薄盐生抽。
3.辣椒粉使用腌泡菜的那种,不太辣的粗粒辣椒粉。
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