甜辣蒜香的韩式炸鸡——最爱的炸鸡口味,我可以吃超多🐷
莫名的想吃热量高的炸鸡了,就动手做起来啦~😜这是我最爱的口味,也分享给大家,希望你们会喜欢💕
用料
鸡翅根+鸡翅 | 500g |
盐 | 6克 |
黑胡椒 | 2g |
牛奶 | 175g |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 适量 |
自制炸鸡粉 | 70克 |
酱汁部分 | ——————————————— |
韩式辣酱 | 15g |
番茄酱 | 40g |
鸡粉 | 1g |
韩国水怡 | 40g |
饮用水 | 50g |
蒜泥 | 11g |
甜辣蒜香的韩式炸鸡——最爱的炸鸡口味,我可以吃超多🐷的做法
鸡翅洗净,背上切两刀,里面切两刀如图,这样,也可以用牙签戳孔,方便入味和炸熟~然后加入盐,黑胡椒,牛奶,淹没浸泡鸡翅至少一个小时,中途也是不是翻翻面,让鸡肉都腌到位~有时间也可以多腌一哈
把泡好的鸡翅里面多余的液体到出,加入一颗鸡蛋,低筋面粉,混合抓拌至图上⬆️
然后提前调制一个炸鸡粉:玉米淀粉➕低筋面粉1:1的比例,我大概用了,各35克,然后把裹浆的鸡翅放入混合好的炸鸡粉里,裹好以后拍拍多余的面粉
然后油温150度保持电磁炉400瓦左右炸第一次,炸制上图颜色,大概需要5~7分钟左右!把炸好的鸡块放在架子上,铺一个厨房纸巾,然后把火力提升至800瓦左右,油温升至185度左右复炸,♨️此过程较快,油温较高,小心炸糊哦……
提前把亨氏番茄酱,韩式辣酱,韩国水怡(玉米糖浆),水,鸡粉➕蒜泥混合,倒入锅中加热熬煮,不停搅拌以免粘锅,煮至小气泡,整体酱汁变粘稠,然后把炸好的鸡块快速倒入,翻炒几下,就可以出锅了~
撒上熟白芝麻,香葱碎,就可以开吃啦😜一斤的肉,两个人一顿还是吃不完,大家可以根据家里人数酌情增减哦🤗
小贴士
1.由于这款炸鸡最后裹上了酱汁,所以要尽快吃哦,不然皮皮就没有那么脆了,或者如果想吃皮皮脆的久些,也可以直接酱汁熬好放在碟子里,吃之前沾一下~
2.蒜泥可根据自己喜好调整,
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