木瓜黄豆鱼尾汤#木瓜赤小豆淡菜鱼尾汤
大家都知道木瓜有美容、护肤、养颜、丰胸的作用。木瓜树在我们广东这里是随处可见的。木瓜除了当水果生吃外,煲汤、炒、腌也是相当美味滴~
煲汤的话最好是选择生木瓜或稍微带点黄的,千万不能用好熟的那种。好多人煲汤会选择花生或鸡脚,在这里我给大家推荐这款木瓜黄豆鱼尾汤,这汤煲出来喝到嘴里就俩个字:鲜、甜,特别特别的润喉,灰常适合现在的秋冬季节
2018年5月4日更新一下:朋友说的一个方子,说医院的老中医给的,如果感觉身体特疲劳、易上火,喝了这汤能去“屈火”的,材料:木瓜、鱼尾、赤小豆、淡菜(晒干的青口肉)瘦肉、陈皮、姜 其实就是把以前方子里的黄豆换成赤小豆,再加上淡菜,其它食材和做法不变~
用料
生木瓜 | 1个 |
黄豆 | 100克 |
鲩鱼尾 | 1条 |
瘦肉(首选猪腱肉) | 150克 |
姜 | 3片 |
陈皮 | 1个 |
盐、油 | 适量 |
木瓜赤小豆鱼尾汤材料: | |
生木瓜(半生熟) | 1个 |
赤小豆 | 100克 |
鲩鱼尾 | 1条 |
瘦肉 | 150克 |
淡菜(海红干) | 40克左右 |
陈皮 | 1个 |
姜 | 3片 |
盐、油 | 适量 |
木瓜黄豆鱼尾汤#木瓜赤小豆淡菜鱼尾汤的做法
先把黄豆冲洗2遍,泡过夜,中途可以换下水(天热要放冰箱),或温水泡2小时左右
生木瓜有好多粘液的,先用刀尖在它的四周敲,让粘液流出来,稍等5分钟左右再冲洗一下,削皮,去籽,切小块
把其它的材料准备好:猪腱肉洗好切块;鱼尾巴刮干净鱼鳞,冲洗干净,晾干水份;姜片切好;陈皮用水泡软,洗净外皮,用刀轻轻把内层的白囊刮掉
准备一口适合煲汤的锅,锅里放适量的水烧开,把木瓜、黄豆、瘦肉、陈皮放进去,大火烧开后改中小火,煲一个小时左右
另外准备一口锅,中火烧热,倒一小勺油(油不要倒多了,喝汤不要喝太油腻的好),把姜片放下去稍炒一下,再把鱼尾放下去两面煎黄
把烧开的热水往锅的四周倒下去,倒的水能没过鱼尾就差不多了,这样煮出来的汤会是奶白色的(鱼汤想奶白色一定要用开水哦,倒水的时候最好绕着锅边四周倒下去),开火继续烧5分钟左右
把鱼汤连同鱼尾过到煲汤的这个锅里来,大火烧开再改中小火,煲一个小时左右
经过2个小时的小火慢炖,一锅鲜甜润喉的汤终于煲好,放盐调味,就可以关火了
好多厨友可能还没见过木瓜树是咋样滴,上图一张哈。农村地方房前屋后都能见到木瓜树的影子,因为它太烂生了,吃完的熟木瓜,把籽随便一扔,它就会生根发芽,根本不用打理就会长出好多子子孙孙的,而且还是一年四季都有😝
这个是换了黄豆,放赤小豆和淡菜的,淡菜也要提前泡半个小时左右
主要是把淡菜里头的那个脏东西取出来扔掉,洗干净,其它做法是不变的
出锅前放盐调味
由于这个是加了赤小豆,所以颜色比黄豆的深了好多,不过喝起来一样鲜甜
小贴士
1、如果选择的木瓜是稍带黄的,煲汤缩短到1个半小时就行了,稍带黄的木瓜比较易熟
2、煎鱼时不用放酒去腥的,因为放了姜和陈皮,这2样可以起到去腥的作用了
3、鱼尾可以捞起来,烧点热油和酱油混合,就这样蘸着吃也不错滴
-
低脂高纤维燕麦蛋白棒(阿华田风味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级简单快手!减脂期的朋友们,家里燕麦太多了吃不完,可以试试这款自制小零食,嘴馋的时候来一口,代替黄油曲奇、巧克力饼干、沙琪玛、小麻花等高油高糖的甜点,夏天放冰箱里,还可以代替冰淇淋,哈哈,再也不用花钱买蛋白棒了。外面卖的有添加剂,而且能量也不是特别低。这款做...
-
减脂版鸡肉饼的做法和图解,减脂版鸡肉饼怎么做更好吃
用料鸡胸肉1000克蚝油一茶匙盐三克生抽一茶匙黑胡椒少胡萝卜1根小黄蘑两把木耳十朵姜粉少许肉桂粉少许食用油少许十三香少许蔬之鲜少许减脂版鸡肉饼的做法鸡胸肉洗净切小块小黄蘑和木耳洗净捏去水份胡萝卜擦丝,小黄蘑木耳,鸡胸肉放入绞肉机打成肉糜加入姜粉,胡椒...
-
减肥必备~高蛋白鸡蛋饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个西葫芦半个盐50克烧烤蘸料50g燕麦片适量克减肥必备~高蛋白鸡蛋饼的做法西葫芦擦丝,放入盐,烧烤料或胡椒粉➕鸡蛋两个➕黑燕麦或普通燕麦搅拌均匀,成气泡状锅中放少量油,取适当葫芦丝放入,适当时间翻面出锅后可放入适量辣椒酱等...
-
减脂必备~西红柿烧茄子的烹饪做法,大厨教你详细做法
大大大多数茄子没有油真的很难吃但是这个茄子有了西红柿的加持真的非常可以!用料圆茄子2个西红柿2-3个盐适量酱油适量蒜末5-6瓣香菜末根据自己喜好糖适量减脂必备~西红柿烧茄子的做法茄子打花刀(为了熟的快)用锅或者电饼铛弄熟,稍微有点软的那种,硬的话生茄子味会很...