比肯德基等要好吃太多的蛋挞,极顺滑不腻
朋友曾给我带过自烤的蛋挞,惊呆:“哇,至今吃过最好吃的蛋挞”。自此以后每每在外吃到其他蛋挞,都感叹无法及其味三分。此次做客,再次吃到,一定学习其中奥妙。
用料
市售蛋挞皮 | 22~23个 |
蛋挞液 | |
牛奶 | 200克 |
白糖 | 90克 |
鸡蛋 | 4个 |
淡奶油 | 250克 |
蛋挞皮是买的现成的,动物黄油做的。按照包装上所写的蛋挞皮烤前需室温解冻15~20分钟,也就是调配蛋挞液的时间。
牛奶和白糖,手动打蛋器均匀融化。加入打散的鸡蛋混匀,再加入奶油混匀(鸡蛋奶油都混匀即可不打发)。蛋挞液一定用筛网过滤一次(细腻的关键)。
挞液加到挞皮8分满,上火230度,下火260度中层23~25分钟,起焦斑且挞皮金黄(具体时间根据蛋挞皮包装说明及烤箱情况调整)。
-
凉拌卷心菜沙拉Coleslaw媲美KFC肯德基版本 搭配炸鸡/烧烤 清爽解腻 简单快捷的烹饪做法,大厨教你详细做法
今晚不想怎么做饭,去超市顺手拎了一袋类似肯德基的炸鸡回来,搭配炸鸡的最佳配菜就是Coleslaw卷心菜沙拉,关键是做起来很快,一切一拌,清爽解腻!这道菜起源于荷兰🇳🇱,在美国很常见,用来搭配BBQ烧烤或炸鸡等比较厚重的食物,可以平衡口味。同时吃一些清爽的蔬菜在心理上也...
-
秒杀肯德基的健康薯条的烹饪做法,大厨教你详细做法
最近想吃薯条,外面卖的不卫生,放了很多添加剂,用的不知道是什么食材。只好自己做,然后就做了这么一道可以秒杀肯德基又零失败的健康薯条。用料土豆3—4个油适量盐(可不要)按照自己需要的味道秒杀肯德基的健康薯条的做法挑几个土豆洗干净,削掉它的皮。切成一条一条后...
-
不输肯德基的炸鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
辞职十来天,筹划要做的事情每天磨磨唧唧。时间都花在了研究厨房上。把大巴的时间用来陪娃,哄娃开心,所以有了这个炸鸡翅。用料鸡翅12个蒜米6瓣姜6片酱油2匙蚝油1匙糖1匙盐小半匙五香粉半匙酒半瓶盖低筋面粉200g苏打粉2g清水一碗(鱼鳞皮的关键)不输肯德基的炸鸡翅的...
-
鸡汁土豆泥的两种做法(肯德基和西餐厅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
两种方法中土豆的做法是一样的,只是调汁的方法不同。肯德基的很简单,西餐厅的麻烦一些。主图是肯德基版的,西餐厅土豆泥的图放在下面。两个版本各有特色,大家可以都尝试一下。用料土豆所需材料:土豆2个(较大的)牛奶适量黄油10克盐一小勺黑胡椒适量调汁所需材料(西餐厅...