自制神仙吮指原味鸡~
用料
琵琶腿(鸡块也可) | 500g |
料酒 | 少许 |
葱姜蒜粉 | 少许 |
盐 | 1勺 |
耗油 | 少许 |
玉米淀粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
中筋面粉或炸鸡粉 | 45克 |
自制神仙吮指原味鸡~的做法
准备好你喜欢吃的鸡部位,清水洗干净,量多少看胃口ฅ́˘ฅ̀
1、加入少许料酒、葱姜蒜粉些许(超好用极力推荐这个粉)、盐少许、耗油少许
2、玉米淀粉适量、打入一个鸡蛋
3、用手抓匀(匀了如果觉得稀就再加淀粉拌匀)
4、等待30分钟~60分钟给鸡肉裹上淀粉,扔进去转一转,然后扔到油锅里(油要烧开了再扔,不确定油有没有开的可以插根筷子进去试试,如果筷子周围冒泡泡就是油开了)
拿不锈钢过滤网筛给鸡翻动一下,防止黏在一起和粘锅底
大概炸成这样的颜色,捞出来冷静一下等等炸第二遍,可以放在控油网上面,不放的话等于泡在油里刚炸好的会软掉
把滤油冷却后的鸡块全部放进油锅里再炸一遍,炸至金黄(喜欢老一点的就多炸一会儿)就完成啦~
小贴士
小心被油溅到拉~油锅里慢慢放鸡进去,不当心被油溅到的话冷水冲一会儿哈
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