奶香核桃花生包

下厨房里高手甚多，暗自在上面学习然后朋友圈晒手艺，获得不少夸赞，儿子说妈妈你也创建一个菜谱呗，顿时汗颜，心中忐忑，但为了鼓励自己，也给儿子做个榜样，2018.3.17开始上传第一道菜谱—奶香核桃花生包（缘于一年前在超市买了一盒核桃包29.8元，第一次尝过之后惊叹如此香甜美味可口的核桃包太好吃了，差不多吃了10包以后，准备自己亲自动手做一做。第一次做，一定会有不足之处，记录下来让今后的我更加美好。
     包子皮用料
1、中筋面粉                     4量杯
2、星巴克可可粉            1量杯
3、奶粉+温水                  奶粉8量勺+适量温水
4、安琪酵母+泡打粉      适量（泡打粉很少，应该1-2克之间
5、盐                                 2克
6、糖                                 4克
7、猪油                             3小勺

用料  

奶香核桃花生包的做法  

1. 先将面粉和可可粉、泡打粉倒入盆中，混合一个，然后盐和糖分别放入面粉的两边，接着温水（手试温不烫手）将奶粉融化后，倒入酵母，用🥢搅拌均匀，分次逐步盆中，不可一次性倒入液体，先顺着一个方向搅拌面成面絮状后，再来揉面，揉至光滑后加入猪油，此时会🈶️些粘手，加小半杯面粉即可，经过儿子的上下前后左右的揉捶（我突发腰肌劳损，发动儿子来动手揉面，他没做过，个人认为家务活不分男孩女孩，学会了即方便自己又利于他人）本来家有可解放双手的厨师机，但考虑到在教儿子如何做包子，还是传统手工制作更好，儿子的手指很长，还是挺漂亮的，原谅做妈妈的自我炫耀一下。有人会问了，面揉成什么样就算揉好了，一个检验标准，三光（手光、盆光、面光）即为揉好了

2.  放入烤箱，发酵旋扭温度37度，下面放一些温热水，90分钟

3. 感觉没发好，🉑️能是发酵粉放少了，再来40分钟

4. 核桃包工具，不知道分别做什么用，边做边摸索吧

5. 准备馅料，某宝买的花生仁核桃仁工具，过年吃剩的巧克力、练乳

6. 未添加黄油的果仁和巧克力，个人喜欢有口感的果仁，所以颗粒较大

7. 软化的总统黄油

8. 将各类干果+巧克力+20克黄油拌匀放入冷藏室冷藏

9. 冷藏差不多60分钟的馅料＋练乳搅拌均匀，放进零度冷藏

10. 又冷藏40分钟后的面团，没敢发的太历害，怕影响齿印造型

11. 为了鼓励儿子加油揉面，来个手部特写

12. 松弛排气后称量面团（基本上是35.3-35.6之间）

13. 想的很简单，但真的想做成核桃造型太难，放在手心里夹完上面，再来夹下面，等翻个面已经🈶️点模糊了

14. 花生造型简单点，全部做完后再用夹子夹一夹，自然醒发时会有点膨胀

15. 大大的核桃出锅了，虽然不够漂亮，但齿印还在

16. 颜色有点深哈，🉑️🉑️粉放多了

17. 美图一下下

小贴士

1、不敢大火蒸，怕开裂怕齿印消失
2、馅料中未放白糖，因本人不爱吃太甜的东西，加之练乳和巧克力均有甜味，蒸熟之后尝了只有淡淡的甜味
3、第一次写菜谱，不足之处，请多多谅解和支持