香草杏仁片脆饼(中岛志保)
用料
低粉 | 120G |
鸡蛋 | 1个中等大小 |
香草荚 | ½根 |
甜菜糖(绵白糖) | 50G |
菜籽油 | 一大勺 |
杏仁片 | 50G |
香草杏仁片脆饼(中岛志保)的做法
准备工作:
1、杏仁片用平底锅小火炒香
2、烤箱180℃预热剖开香草荚取出香草籽与甜菜糖、鸡蛋一起放入盆中,用电动打蛋器打发至完全。(提起打蛋器,蛋糊缓缓流下痕迹慢慢消失即可)
加入菜籽油,用打蛋器低速搅打均匀,然后取下打蛋棒,手持打蛋棒画圈搅拌整理气泡。
筛入低粉,用刮刀以切拌的方式搅拌。一边搅拌,一边时不时地把盆转动45°
还有少量干粉为搅拌均时,加入杏仁片,继续搅拌至看不到低粉。
把面团放在烤纸上,手上沾少量水,整理成1.5CM厚的饼干坯(长约20CM,宽10CM)。烤箱180℃,烤15分钟。
烤好后取出饼干坯,冷却后至不烫手时用刀切成宽1.5CM的饼干条。
将饼干切面朝上摆在垫有烤纸的烤盘上,烤箱预热150℃,继续烘烤30分钟。出炉后放在烤盘上冷却。
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