中岛志保的杏仁国王饼
饼1.85W
香喷喷的小饼干,一块管饱!
方子的量可以做10块直径6CM的圆形饼干
用料
低粉A | 100G |
杏仁粉A | 80G |
泡打粉A | 1/3小勺 |
盐A | 两小撮 |
黄蔗糖B | 50G |
蛋黄B | 1个 |
菜籽油B | 50ML |
原味豆浆B | 1大勺 |
朗姆酒B | 1小勺 |
装饰用豆浆、粗盐、杏仁片 | 适量 |
中岛志保的杏仁国王饼的做法
将B类原料全部放入搅拌盆中,用打蛋器打匀。然后混合A类原料,筛入盆中,用刮刀轻快的搅拌。
搅拌到几乎看不到干粉后整理成团,取出来放在操作台上。用刮板把面团切成两半,重叠,用手掌轻轻按压。调转90度,重复上面的动作2-3次,是面团变得均匀光滑。
把面团擀成1厘米厚的面片,用模具压成圆形,摆在烤盘上,留出适当间距。
在饼干表面涂一层豆浆,撒上少许粗盐,点缀上杏仁片。
放进预热至170℃的烤箱,烘烤25分钟。
出炉后放在烤盘上冷却。
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