【中岛志保】黑糖巧克力脆饼
其实我最爱吃磨牙棒了!味多美的巧克力棒我能抱着吃一天!最近急需磨牙!磨牙!急需没有黄油!没有奶酪!所以我开始刷脆饼~脆饼~是低卡的天使!
配方来自《中岛老师的无添加烘焙书》
“这款饼干中含有丰富的巧克力和坚果,口感富有层次,搭配黑糖浓郁的香甜味道,绝对是一款美味的点心。做这款饼干无需打发蛋液,只需要将原料依次放入搅拌盆中混合即可,绝对是一款快手脆饼。”
♥关于操作习惯♥
在中岛老师的操作基础上,加了我个人的操作习惯进去,耶耶耶!(深井冰)
♥一定要看小贴士!♥
♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥
长6cm、宽3cm的脆饼 30块
180度,20分钟(还没完还没完)
取出放凉切片,150度,30分钟
♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥
用料
黑糖 | 70g |
低筋面粉 | 80g |
泡打粉 | 2/3小勺 |
可可粉 | 20g |
鸡蛋(M size,带壳58-62g) | 1个 |
巧克力(切小块儿,或用巧克力豆) | 100g |
核桃仁 | 50g |
杏仁 | 50g |
【中岛志保】黑糖巧克力脆饼的做法
【准备工作】
鸡蛋回室温;
烤箱预热120度,放入杏仁、核桃仁烘烤15分钟;
低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛;
巧克力切小块儿,或直接用巧克力豆;
烤盘中铺上烤纸;
烤箱预热200度,实际烤温180度【制作过程】
过筛后的粉类原料和黑糖倒入搅拌盆中拌匀,在中间挖出一个小坑,打入鸡蛋,用橡皮刮刀切拌、翻拌,充分混合
在还有少量干粉时加入核桃仁和杏仁,继续轻快滴搅拌,到完全看不到干粉
把面团平均分成两份,放在烤纸上,手上蘸少许水,每份都整理成【长20cm,宽5cm的长条状】饼干坯,中间略高于两边
把烤箱拧至180度,丢进烤箱,20分钟(烤完不用关烤箱,继续让其在170-180度预热!一会还要用150度继续烤呢~)
烤好后取出饼干坯,放在冷却架冷却,至不烫手时,切成宽为1.5cm的饼干条
将饼干条切面朝上,摆在垫好烤纸的烤盘上,把烤箱拧至150度,继续烤30分钟,直至水分蒸发。出炉后放在冷却架上冷却即可
小贴士
♥面团整形♥
中部微微隆起的长条,切开后会很漂亮
♥取出切块儿♥
刚从烤箱中取出时,饼干坯很软,容易粘连变形,所以静置5-10分钟后待饼干变硬后再切比较好
-
纯素无麸质米粉艾草/麦青/苔条咸曲奇饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
人在英国,消耗奇怪食材。用wheatgrasspowder做出来味道很像上海的苔条饼干。不过不是那种千层苔条酥哦,是曲奇/桃酥类的。可以做12个小小块饼干。用料英国米粉(不是亚洲超市的粘米粉,粘米粉没试过不知道)60克麦苗粉wheatgrasspowder(建议先尝一尝确认可以接受,我用的...
-
超基础的维也纳曲奇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料黄油100克低粉110克糖粉40克盐1克蛋清20g杏仁粉8克超基础的维也纳曲奇的做法黄油室温软化到手指可以轻松戳动,稍微打发。筛入糖粉与盐,打发至羽毛状倒入一半的蛋清,蛋清一定要室温。打匀后再倒入剩下的,打至发白。倒入筛过的低粉,还有稍微过筛的杏仁粉,拌匀后用...
-
开封玫瑰切糕的做法和图解,开封玫瑰切糕怎么做更好吃
玫瑰切糕,是香绵的糯米、细腻的红豆沙加上鲜亮的玫瑰花汁的一种甜品。红豆沙入口即化,香软润滑。唇齿间满是玫瑰的香味。用料糯米红豆(或红豆沙)玫瑰酱开封玫瑰切糕的做法糯米首先用水泡3-4小时红豆同样也要用水泡4小时。如果家里有高压锅可以省略此过程。1.普通蒸...
-
花香米茶 与 莲花香冻|一条视频的详细做法,花香米茶 与 莲花香冻|一条视频做法技巧
春日百花齐放,很多鲜花做的美食赏心悦目,且可口养颜,与其他食材一起炒制冲泡的茶,对于久坐电脑前的上班族还有调养身体的功效。美食达人蓝晋出品用料花香米茶黑米200克黑枸杞100克桂花10克莲花香冻莲子100克红糖50克水500克花香米茶与莲花香冻|一条视频的做法花香米...