日式原味麻薯（恐龙蛋）

最快捷简单的麻薯，外酥内Q，全家人都喜欢。

注意：
配方中除了芝麻，可以自己调整味道。
①加抹茶粉，就是抹茶麻薯
②加可可粉，就是巧克力麻薯
③加咖啡粉，就是咖啡麻薯
④加肉松酱油，就是咸味麻薯
⑤加紫薯粉，就是紫薯麻薯
以上口味调整 加7克左右。
还可以包入肉松美乃滋内馅。

用料  

日式原味麻薯（恐龙蛋）的做法  

1. ①主锅放入60克鸡蛋液、90克牛奶、1/4茶匙盐，设置1分钟/45度/速度3，调匀。
   
   ②再放入250克麻薯预拌粉，设置15秒/速度1-5渐进混合。
   
   注意：
   不同的麻薯粉品牌，吸水性不一样，水量会有20克的变化。
   
   举例：30克高筋面粉+220克蓝黛麻薯预拌粉，就需要加110克牛奶、60克蛋液。加了高筋面粉的麻薯面团，下一步骤揉面时间为2分30秒，最后15秒放入黑芝麻。

2. 主锅放入40克黄油（切薄片 室温软化），设置1分钟揉面。最后15秒从中间孔放入称好的15克黑芝麻。
   
   注意：加黑芝麻的时候，也可以加入适量的肉松。

3. ①拆卸主锅，取出面团，利用切刀片把底部和锅壁的残留刮下来。
   
   ②双手抹油防止粘黏，快速揉匀 团圆。
   
   ③烤箱170度热风循环，开始预热。

4. 分剂子：用切刀片平均分成25克/个。

5. 用面包手法滚圆后，放入铺有烘培纸的烤盘，面团之间请一定留有距离，因为麻薯烤的过程会膨胀。
   
   注意：如果表面没有团光滑，烤的时候就会有大裂口。

6. 放入预热好的烤箱中间层，热风循环170度烤35分钟。（根据自家烤箱调整温度和时间）
   
   ⚠️烤好之后，先快速取一个出来（关闭烤箱门）。如果取出来的那个麻薯在几十秒左右就发生底部塌陷，就是没烤熟，就快速放进去继续再烤5分钟。反之就是烤熟了，就取出来冷却。
   
   敲重点！！！
   ①如果麻薯没有明显膨胀长大，就是烤箱预热温度没有达到。
   
   ②出炉后底部就回缩，就是没有烤够时间，没有熟透。

7. 约18-20分钟时，麻薯开始膨胀，很神奇哦😊

8. 出炉，外酥内Q，香甜可口的麻薯恐龙蛋！
   
   注意：
   ①冷却后密封，室温保存。
   
   ②第二天麻薯变软，吃的时候，可以用烤箱180度烤4-5分钟，表面就会重新变酥。

小贴士

还可以加可可粉或者绿茶粉，做出不同口味的麻薯恐龙蛋哦！