日式三文鱼饭(电饭锅版)
方子来自:小红书作者—抓胃
用料
三文鱼 | 200g |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 4—5瓣 |
芦笋 | 5—10根 |
口蘑 | 5个 |
黄油 | 一小块 |
橄榄油 | 1勺 |
清酒(可用味淋或者白葡萄酒代替) | 3—5勺 |
日式酱油(或低盐生抽) | 5—7勺 |
研磨海盐 | |
柴鱼片 | |
黑胡椒 | |
米 | 3杯 |
水 | 平时做饭的四分之三 |
日式三文鱼饭(电饭锅版)的做法
三文鱼用少量橄榄油,两面煎至金黄
洋葱切碎、大蒜切蒜泥,炒香
米淘好,水为平时的三分之二,
调入清酒、酱油
铺上炒好的洋葱大蒜、煎好的鱼以及黄油块
正常煮饭档,我家的饭锅是36分钟煮饭过程中,芦笋去皮切小段(小块方便吃),口蘑泡水后切小块(一个切十二块)
一起焯水3—5分钟(水中少量盐和橄榄油两三滴)
焯水后浸入凉水备用饭煮好了,鱼肉捣碎、按个人口味撒上黑胡椒(我撒了大量)、拌入煮好的蔬菜
盛饭,撒柴鱼花,如果觉得味道淡可以再撒一点研磨海盐,就可以啦!
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