奶油菠菜 Creamed Spanich

奶油菠菜，牛排的最好素菜搭配。包括我在内，很多不吃菠菜的人，是从奶油菠菜开始爱上菠菜的。

用料  

奶油菠菜 Creamed Spanich的做法  

1. 菠菜，洗净，去根。

2. 上锅蒸，上汽后2～3分钟即可。我用蒸箱，蒸锅也一样。

3. 出锅的样子，稍微放一下，冷却。

4. 把菠菜的汁水挤掉，如果没有我这种工具，可以就用手去挤。挤得越干越好。

5. 你看，这是500g菠菜挤干后的量，所以我建议如果是四五人的牛排聚会，准备1kg的菠菜为好。

6. 半个洋葱，和半头蒜，打成细碎。我用了乐扣的手动搅碎器。不怕辣眼睛的，就直接切碎。

7. 锅里放一大块黄油，把前面准备的洋葱和蒜的碎屑放进去，小火翻炒。

8. 小火，炒大约三四分钟，洋葱变透明即可。

9. 放入100g的奶油奶酪，200ml的淡奶油，大火把奶酪煮化。

10. 倒入牛奶，量约莫估计能恰好没过菠菜为宜。

11. 放入菠菜开始大火翻炒

12. 等牛奶蒸发的差不多，放入多量的帕玛芝士粉。再翻炒均匀，芝士融化就好了

13. 这个程度就可以出锅了。

14. creamed spanich，牛排的绝配哦！（盘子里的牛排是“臀腰盖”，参考我的之前的帖子：。鸡蛋土豆泥，参考我的菜谱：）