奶油海鲜意面 Recipe No. 19 Creamed Seafood Pasta
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用料
三文鱼(去皮) | 200克 |
生西班牙腊肠 | 200克 |
虾仁 | 100克 |
菠菜(洗净去根切碎) | 50克 |
小番茄(洗净切片) | 10颗 |
洋葱(去皮切碎) | 1颗 |
大蒜(去皮切碎) | 4瓣 |
干猫耳朵意面(也可以用任何你喜欢的意面代替) | 100克 |
奶油 | 300克 |
白葡萄酒 | 100克 |
小茴香 | 半捆 |
橄榄油 | |
盐胡椒和柠檬调味 |
奶油海鲜意面 Recipe No. 19 Creamed Seafood Pasta的做法
一大锅水加盐煮开,放入意面。根据包装上的时间煮好,或者煮到略硬的程度。
煮面的同时,我们开始做酱汁。锅里倒一大勺橄榄油,然后倒入洋葱碎和蒜碎翻炒,炒软但不要变色。
加入去皮的生西班牙腊肠,然后把火调高直到腊肠有一点变棕色。
加入白葡萄酒,直到酒精几乎挥发完全后,倒入奶油。
三文鱼加橄榄油和盐胡椒柠檬汁调味,然后放到蒸屉上蒸熟。蒸熟的标志是,当你用勺子按压时,鱼肉可以很容易地碎掉。这两块三文鱼我蒸了3分钟,但是不同厚度的三文鱼蒸熟所需时间不同,所以抱歉没办法告诉大家一个确定的时间。
酱汁继续收汁,直到奶油汁粘稠到可以挂在勺背上,加入菠菜、虾仁和小番茄。然后把煮好的意面和小茴香一并倒入酱汁中,加盐胡椒柠檬汁调味。
可以盛盘啦,最后把蒸熟的三文鱼摆在最上面。祝大家好胃口!
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