酒煮青口-熟煮去壳版
由于担心赤潮危害所以放弃国内新鲜的青口,
在狗东618买了新西兰进口的。
这种青口本身就已经被煮熟了,
因此自己煮的时候注意时间不要太长。
壳本身挺脏的,
最好用牙刷刷干净,
由于我懒得刷了,
索性去壳。
黄油我选择在最后放,
而不是在起锅烧油的环节,
我觉得这样黄油味会更浓郁。
加入口蘑会使汤汁更鲜美,
配着意粉或是面包吃也是很不错的。
用料
青口 | 15只 |
洋葱 | 1个 |
口蘑 | 5个 |
酒(白葡萄酒,绍兴酒) | 适量 |
黄油 | 一块 |
罗勒 | 适量 |
奶油 | 可以有 |
酒煮青口-熟煮去壳版的做法
把新西兰青口(熟)拿出来解冻,把壳和足丝去掉
洗净口蘑和洋葱。如果要加意粉的话,这时候可以开始煮了
口蘑切片,洋葱切丁
锅热后倒入油,炒洋葱
洋葱至半熟状态放入口蘑继续炒
蘑菇半熟时放入青口肉,喜欢蘑菇味浓一点的也可以炒久点
倒入酒,白葡萄酒或者绍兴料酒都行;加入罗勒等自己喜欢的香料,煮一煮,搅和搅和。喜欢奶香味的也可以加奶油。
都熟了就放一小块黄油,放盐搅拌,再稍煮几秒就行了
还可以放入煮好的意粉拌着汁吃噢~
小贴士
减肥人士可以把黄油和奶油换成牛奶,放少一点酒
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