香菇肉丸番茄酱匹萨

用料  

香菇肉丸番茄酱匹萨的做法  

1. 匹萨面团室温回暖。香菇切四瓣。烤箱预热到200度。取一个大碗，将两种牛肉馅、猪肉馅、鸡蛋、面包屑、迷迭香、辣椒碎、盐、胡椒粉混合，伸手进去揉啊抓啊，彻底搅拌均匀。不要揉的太过，否则丸子会硬。把肉馅一一团成丸子放在一个铺了烤盘纸的烤盘上，烤20到25分钟，中间翻一两次。烤完后放一边放凉，烤箱温度升至290度。

2. 中高火热锅倒油，煸炒香菇，撒盐和胡椒粉调味。炒到香菇出汁儿、边缘变成棕色（差不多15分钟）时离火放凉。

3. 照之前教的方法把比萨面团变成饼底（配方链接）
   ，倒上经典番茄酱（配方链接），
   用硅胶铲的背面抹均匀，边缘留下大约2.5cm的留白。在酱汁上撒一层马苏里拉芝士。取一把锋利的小刀，将肉丸一劈八瓣，撒在芝士上，再铺上一层炒好的香菇。现在把匹萨放进烤箱，烤6到10分钟，注意观察，眼见芝士融化、冒泡，饼底变成金棕色，就拿出来，撒上罗勒就可以上桌啦。

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