纯素匹萨
用料
干酵母 | 2茶匙 |
盐 | 半茶匙 |
过筛的面粉 | 375g |
温水 | 250ml |
橄榄油 | 1大勺 |
番茄意面酱 | 适量 |
擦成蓉的马苏里拉芝士 | 适量 |
罐头烤辣椒 | 适量 |
罐头番茄干 | 适量 |
黑橄榄 | 适量 |
新鲜罗勒叶 | 适量 |
纯素匹萨的做法
2茶匙干酵母、半茶匙盐、375g过筛的面粉倒入面盆拌匀,分批倒入250ml温水和1大勺橄榄油揉匀。
将面团挪到撒了面布的面板上,继续揉10分钟左右,直到面团变得光滑有弹性,就放进提前刷了油的大面盆里,盖盖放在温暖的地方启发30分钟左右,启发到面团变成原先两倍大为止。
将面团挪到撒了面布的面板上揉到顺滑,然后分两半,每一半擀成一个直径30cm的圆,进匹萨盘里。
往饼底上抹上番茄意面酱,撒上擦成蓉的马苏里拉芝士,顶上铺上沥干后剁碎的罐头烤辣椒、剁碎的番茄干、切小圈的黑橄榄、撕碎的新鲜罗勒叶。烤前再多撒点芝士。
200度烤15分钟左右,直到饼底变成金色、变脆为止。
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