香椰拿铁海盐太妃糖(大量消耗淡奶油)
这款糖真的是我吃到的最不甜的糖了,因为纯度高的苦咖啡的加入,大大降低了糖的甜度,加上健康椰子油的加入,还丰富了口味
这款糖是硬的,脆的,吃起来嘎更脆,特别好吃,宝宝们一定要试一试呦,一定不会令你失望的呦
步骤系列我写的很详细,就是猜到有宝宝会问代替的问题,我都写进去了,好多材料是不可以代替的,所以不要随意替换材料,否则,失败了,浪费了材料,不要再来问我呦
这个配方量的1.5倍,可以出56块太妃糖
用料
杏仁 | 180克 |
淡奶油 | 200克 |
海盐 | 3克 |
细砂糖 | 200克 |
水怡 | 40克 |
椰子油 | 40克 |
速溶咖啡粉 | 7克 |
香椰拿铁海盐太妃糖(大量消耗淡奶油)的做法
生大杏仁150度烘烤20分钟烤熟,然后不要出炉,烤箱转90度保温,如果是用的熟大杏仁,直接放烤箱90度保温即可
取一个不粘锅,加入砂糖和水怡,水怡就是玉米糖浆,家里没有水怡的可以用麦芽糖代替,不要用蜂蜜和月饼糖浆代替
再加入海盐,纯速溶咖啡粉
速溶咖啡粉必须是纯咖啡粉,不能用二合一的速溶咖啡粉
然后加入椰子油和淡奶油,家里没有椰子油的可以用黄油代替,不能用炒菜的植物油呦
打开电磁炉,开中小火,大概800到1000瓦的样子,边加热边搅拌,防止糊锅底
熬到153度到160度之间
到达温度以后,加入温热的大杏仁
搅拌均匀
然后倒在铺好油纸的烤盘上
趁糖体还软的时候,整形,再放到糖块模具里,便于后面分切
再压平表面
糖体70度的时候,分切糖块,千万不要等凉透再切,糖块50度以下就切不动了
成品
成品
成品
成品
-
蛋白糖(片)的做法和图解,蛋白糖(片)怎么做更好吃
做着玩用料细砂糖20克玉米淀粉5克蛋白1个奶粉10克蛋白糖(片)的做法把所有的砂糖倒进蛋白用打蛋器打成奶油状可以拉丝均匀的涂在烘培纸上用180遇热5分钟后,用150度烤30分钟小贴士小心烫...
-
伯爵红茶太妃糖的做法和图解,伯爵红茶太妃糖怎么做更好吃
用料奶油280克黄油250克糖浆100克白砂糖200克海盐9克红茶3包大杏仁360克伯爵红茶太妃糖的做法先取3包红茶包+300g淡奶油煮开泡一会,提取280克奶油用于熬糖,茶包丢掉,这一步可省,只是为了让茶味更浓郁除大杏仁的所有材料熬到157度,关火放杏仁,整形切块,包装...
-
枕上书糖狐狸的做法和图解,枕上书糖狐狸怎么做更好吃
前一段时间电视剧《枕上书》特别火,电视剧里凤九和东华帝君的爱情特别的甜,特别的美,最吸引我的美食就是白凤九亲自动手做的糖狐狸,那一个晶莹剔透的糖狐狸,真美,味道更是甜到了心里,像极了爱情!于是我也来复刻了这一款漂亮又可爱的糖狐狸,做给了我爱的人!用料艾素糖100...
-
红茶·太妃糖的做法和图解,红茶·太妃糖怎么做更好吃
囤了一包小岛老师推荐的日本红茶…一直不知道买来干嘛!正好看到朋友分享了个太妃方子,于是随手改了下配方,却没想到出来的糖味道非常的不错过程图没有拍文字步骤看清楚制作很简单。用料淡奶油400克红茶10克细砂糖200克水饴100克黄油37克红茶·太妃糖的做法淡奶油+...
相关文章
- 红茶太妃糖(消耗淡奶油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “嘎嘣儿脆”海盐巴旦木大杏仁太妃糖脆糖消耗淡奶油枣叔同款的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 消耗淡奶油的香酥太妃糖的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超好吃的拿铁太妃糖🍬 消耗淡奶油|不齁甜!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 零食-焦糖海盐杏仁太妃糖-消耗淡奶油的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 消耗淡奶油~太妃糖的详细做法,消耗淡奶油~太妃糖做法技巧
- 消耗淡奶油的太妃糖的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无黄油少糖太妃糖(消耗淡奶油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🥥生椰拿铁太妃糖|年货零食(消耗淡奶油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 太妃糖(消耗淡奶油)的烹饪做法,大厨教你详细做法