消耗淡奶油~太妃糖
做蛋糕剩下大半盒奶油
正好可以做太妃糖
用料
淡奶油 | 510克 |
盐 | 1.7克 |
白糖 | 136克 |
红糖 | 65克 |
麦芽糖 | 102克 |
杏仁 | 306克 |
消耗淡奶油~太妃糖的做法
称量好所有的食材
除开杏仁,其它所有的食材全部倒入不粘锅中熬制。
开中火不停的搅拌
熬糖中:95℃的样子
熬糖中:120℃的样子
糖温:130℃时,关火。倒入称好的杏仁
混合均匀后倒入放好油纸的烤盘~整平。
冷却2~3分钟后,趁热切块
简单的太妃糖就做好啦!
小贴士
1、熬糖时一定要有耐心,温度到110℃时升温很快。
2、糖要趁热切,不然很容易碎。
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