川粤双拼好好味 —— 双腊煲仔饭
用料
大米 | 2杯 |
水(煮饭) | 没过泡好的米即可 |
广式腊肠 | 半根 |
川味腊肠 | 半根 |
生抽 | 30g |
老抽 | 5g |
蚝油 | 10g |
糖 | 10g |
香油 | 5g |
清水 | 50g |
鸡蛋 | 个 |
青菜 | 油菜、菠菜,菜心都可以 |
川粤双拼好好味 —— 双腊煲仔饭的做法
大米淘洗干净,用水浸泡一小时备用;
再调个酱汁;
调味酱汁要烧开小火煮1分钟;
泡好的米入锅前,再在锅子刷一层油,然后水刚刚没过米就好;中大火煮开转小火,继续煮8-10分钟;
铺上事先备好的食材,再打一颗蛋在中间;
再次加盖开火,小火3分钟(根据你的锅子大小可调整时间);
打开盖子淋入调味汁,之后盖上盖子,关火,焖个5分钟;
小贴士
1)锅子,我用的是塔吉锅,所以时间上可能会和砂锅略有区别;
2)加入配菜的步骤,我关火了,怕蒸汽熏伤手;
3)油菜有没焯烫,完全靠锅气就能熟,吃起来是那种原汁原味的清新口感;
4)我们平时用的白陶瓷勺子,大概一勺就是10g;
-
肉饼腊味煲仔饭的详细做法,肉饼腊味煲仔饭做法技巧
用料大米1杯腊肉数块腊肠1条肉饼1块葱少量肉饼腊味煲仔饭的做法洗米后倒清水,放几滴油、少量盐和米拌匀,放置约半小时待用烧开水,将煮沸的水倒入已用油盐拌好的米将瓦煲放火上,调至中火,需不时查看水量是否足够,适时加水待饭差不多煮好,将调好味的肉饼放入放入肉饼后,...
-
特制蜜汁叉烧煲仔饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
假如一个人住,那么这个可以两吃。省时间省力气~会想做这个是前几天在家睡醒,发现已经12点多了,要在电饭煲里面等也太浪费时间了,所以就决定做煲仔饭了,刚好那天去买了点叉烧放在冷冻里面,所以就做成叉烧的了。用料白米(丝苗米更好)家用米量杯(小)一杯叉烧若干(喜欢多肉就...
-
无敌腊肠煲仔饭的做法和图解,无敌腊肠煲仔饭怎么做更好吃
一月份天气冷的时候专门买了一个小石锅来做拌饭😋这次用自家广味香肠来做个香喷喷的煲仔饭😎用料广味香肠1根香菇3朵菠菜1把鸡蛋个生抽2勺老抽1勺香油1勺糖2克盐2克鸡精勺米100-150克无敌腊肠煲仔饭的做法米提前一小时用水泡好,酱汁为凉开水、生抽、老抽、糖、...
-
0难度的煲仔饭的做法和图解,0难度的煲仔饭怎么做更好吃
懒人,馋猫儿一定要收藏好。电饭煲版的,不巴锅,好清洗,东西配齐,按下按钮就齐活。味道比不了正宗的港式~~比如日昌啥的,聊胜于无……优点是,没有那么大的油,更清爽利口。真的好多年没做这个了,净整鸡腿肉的了,原因吧,没有好的香肠。偶然间团购个,发现可以,意外之喜。此处没有广...