牛肉腊肠双拼煲仔饭 | 铸铁锅版

最近天冷。日常消化的非常话，一边要控制碳水的摄入，又要低糖少盐🧂的生活。
觉得太无趣了。时不时总来来点自己喜欢的，想吃的菜来满足一下无聊的休息日，于是便有了今天的牛肉腊肠双拼煲仔饭🥘🍚

用料  

牛肉腊肠双拼煲仔饭 | 铸铁锅版的做法  

1. 材料准备，姜切丝，腊肠，香菇切片。
    牛肉放少许料酒，姜丝，少许盐，生粉腌制一下

2. 煲仔饭酱汁材料，用量可以参考上方用量，加入白糖后搅拌均匀，如果白糖没有完全融化的话，可以把酱汁碗一起放到微波炉叮~30s
   这样可以让白糖更容易与酱汁融合哦

3. 鸡蛋🥚1个。蔬菜洗净备用

4. 至少提前浸泡30分钟以上的 丝苗米，会让大米吸饱水分。煮起来也更快熟哦。大米跟水的比例是1比1。不要多放，容易粘，米饭黏黏的影响煲仔饭的口感哦
   (铸铁锅锅内壁先刷一边油，再下米，放水，大火煮10-15分钟，等米饭快熟的时候调至中小火继续焖个5分钟)

5. 米饭开煮，另起一口锅烧水 先把青菜烫过一边水

6. 等米饭熟的时候下牛肉，腊肠，放一些姜丝去腥，香菇放中间，或者看个人喜好铺满饭面，中间需要就一个窝来打鸡蛋哦

7. 青菜焯水，过青后捞出

8. 铸铁锅内边浇一圈油，这是形成锅巴的要点哦，盖上盖子继续焖至肉熟，可以听到锅子里面会发出噼里啪啦的声音，那就是锅巴在生产中~

9. 5分钟后关火，开盖打一个鸡蛋。放入焯过水的青菜，再盖上盖子，用铸铁锅的余温把蛋焖熟

10. 上桌

11. 开盖浇上事先调好的煲仔饭酱油

12. 撒一些香菜，葱花 翻扮均匀即可开吃，不吃香菜，葱花党这一步可以省略哦

13. 这样，简单又美味的牛肉腊肠双拼煲仔饭就做好啦～周末休息也要记得好好吃饭哦🍚