砂锅菜谱|超级好吃的腊肠火腿煲仔饭
昨天点外卖送了一个小砂锅
今天在家突发奇想,准备做个煲仔饭吃
一次就成功啦,分享给大家🥰
用时:20min(不含浸泡大米的时间)
难度:🌟🌟🌟
用料
大米 | 1/2杯 |
香肠 | 半根 |
火腿丁 | 1小块 |
青菜 | 1小颗 |
鸡蛋 | 1个 |
香油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
香肠切片,火腿切丁,青菜洗净
大米洗净,浸泡30分钟左右(我的砂锅小,放的米也少,就只泡了20分钟吧)
把泡好的大米放入砂锅中,加水
大米:水=1:1.2最小火,开盖煮大概5分钟左右
等到水差不多到上图这种状态,开始冒大泡,也快要干的时候,放入切好的香肠和火腿丁
盖上盖子焖煮2分钟左右开盖打一个鸡蛋在中间
然后顺着锅边,淋一圈香油,这样可以有香香的锅巴吃
再盖上盖子焖2分钟左右,大概就是把蛋基本焖熟在等待的过程中可以开始调酱汁啦
一勺香油,一勺酱油,一勺蚝油,半勺白糖
拌匀它们可以打开盖子,看看鸡蛋基本熟了,就可以关火,焖着五分钟
这个时候可以把洗好的蔬菜放在水里烫熟
开盖,放入烫好的蔬菜,浇上酱汁拌一拌就可以吃啦
小贴士
1、我也是第一次用砂锅蒸米饭吃,感觉最重要的就是要用小火,时刻关注锅里的情况,如果感觉水少了要糊,就快加一点水,糊了就吃不了啦
2、香肠和火腿的口味各有不同,再加上酱油的话,要注意咸度,这次做的煲仔饭由于火腿太咸没有过水,要拌饭才能吃得下,不然会觉得咸
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