排骨腊肠煲仔饭(电饭煲版)+改良后(砂锅版)
那些看似波澜不起的日复一日 ,
会在某天让你看到坚持的意义。
心心念念的煲仔饭,家里砂锅太小了,周六中午先用电饭煲煮了排骨腊肠煲仔饭,满足下想吃煲仔饭的心,电饭煲的煲仔饭没有灵魂,锅巴不够。周六晚上趁着材料还有,用砂锅试了下,好吃到转圈圈,光盘。
用料
香贡贡腊肠 | 2条 |
香菇 | 6个 |
小油菜 | 4个 |
鸡蛋 | 1个 |
腌制的排骨(中排) | 10个 |
虾仁 | 8-10个 |
泰国米(洗净浸泡20-30分钟),电饭煲煮的时间长,砂锅十分钟就熟了,控制好火候,如果喜欢锅巴可以多煮一会。想吃锅巴可以在砂锅盖周围淋上少许油。 | 2杯(量米杯) |
葱花 | 少许 |
姜丝 | 少许 |
油炸过的蒜头 | 少许 |
玉米油(涂抹于电饭煲+炸排骨) | 适量 |
蚝油 | 1-2勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
盐巴 | 少许 |
排骨腊肠煲仔饭(电饭煲版)+改良后(砂锅版)的做法
准备好材料,香贡贡腊肠,虾仁,大米,葱,姜丝,腌制过的排骨,油炸过的蒜头。
平底锅加入水烧开后,把香菇和小油菜过水一遍,装在盘里。
大米洗好泡20-30分钟,电饭煲内胆刷上玉米油或者橄榄油,加入适当的水煮饭。趁着煮米饭的空隙,把腌制好的排骨放入平底锅内煎至金黄,锅内加入调好的煲仔饭灵魂酱汁(生抽2勺,蚝油2勺,糖1勺,少许盐巴,麻油)再排骨内加入适当水,中火煮15分钟,入味后捞起,放入电饭煲。
把切好的腊肠,煮过的排骨和蘑菇放进电饭煲,平铺,和米饭一起煮。
待米饭快熟后,加入炒好的虾,过水的菜,切好的葱花,油炸过的蒜头,再加上一个鸡蛋。
香喷喷的排骨腊肠煲仔饭,好吃到光盘
晚上用了砂锅煮煲仔饭,有锅巴的煲仔饭才有灵魂。电饭煲煮米饭的时间长,砂锅十几分钟就熟了,记住控制好火候。如果喜欢锅巴可以稍微多煮一会,想吃锅巴可以在砂锅周围淋上油。(煮米饭之前,砂锅一定要涂好油,水不要放太多)
煮好的美味煲仔饭搅开,卖相不美观,但是好吃,满足。
小贴士
1.煮煲仔饭,水一定不能多放。
2.电饭煲煮的煲仔饭比较没有灵魂,最好要用砂锅
3.电饭煲的锅内刷上一层油,这个环节不能少
4.煲仔饭的灵魂酱汁太重要了,不能少
5.今天准备的材料和米饭量可以3-4个人吃
6.排骨腌制过的味道更香
7.用砂锅煮,喜欢锅巴,可以在锅盖一圈涂上少许的油
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