豉油腊味煲仔饭
用料
黑胡椒颗粒 | 少许 |
大米 | 220克 |
腊肠 | 3根左右 |
鸡蛋 | 一粒 |
菜心 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
糖 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
李锦记豉油鸡汁 | 适量 |
豉油腊味煲仔饭的做法
大米事先洗净,放点盐和油浸泡半个小时,然后上锅开火煮开转小火收汁(用手掌贴米面测量,看水能抹过手指第二关节即可)
腊肠切薄片,胡萝卜切细条
鸡汁、糖、胡椒粉、鸡精兑好备用
米饭熟
摆上腊肠片
打上一粒鸡蛋,撒上黑胡椒颗粒,继续小火10分钟左右
菜心和胡萝卜条用热水焯烫过凉
摆在米饭上,浇上兑好的汁,5分钟左右即可,吃的时候拌匀就可以啦
小贴士
1、大米事先浸泡,并且放点油和盐口感会很松香
2、一定要小火,有人喜欢有锅巴底的,但也不能煮焦了哈
3、焯烫青菜时候热水中加点油成品色泽会很赞
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